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海星是一種生活在海洋中的棘皮動物，部分品種的海星是可以食用的，但并非所有海星都適宜吃。 能吃的海星，常見的有海盤車等。其可食用的部分主要是它的生殖腺，也就是海星的籽，外觀有點像魚籽。在一些沿海地區(qū)，會將海星用來蒸著吃、煮著吃或者用來煲湯。蒸海星時，將處理好的海星放在蒸鍋中，水開后蒸15 - 20分鐘左右，蒸熟后掰開海星的腿，就能看到里面黃色的籽，可直接食用。用海星煲湯也是不錯的選擇，能為湯增添獨特的風味。 然而，需要注意的是，很多海星是有毒的，比如紫海星，它的毒性較強，如果誤食可能會導致中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至會危及生命。而且，有些海星生活在污染的海域，會在體內(nèi)積累大量的重金屬和其他有害物質(zhì)，食用后會對人體健康造成危害。 在食用海星前，一定要確保其品種可食用，并且來源安全無污染。如果不確定，最好不要輕易嘗試食用海星。