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正常情況下，山藥上的粘液不需要洗掉。如果對(duì)粘液中的成分過敏，建議洗掉。食用山藥后出現(xiàn)不適癥狀，需要前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。 山藥上的粘液富含蛋白質(zhì)、山藥多糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果對(duì)山藥粘液不過敏，一般不需要將粘液洗掉，可以保留全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康有益。 如果對(duì)山藥粘液中的成分過敏，建議將粘液洗掉，以免引起皮膚瘙癢、丘疹等過敏癥狀。在清洗山藥時(shí)需要佩戴手套，避免不小心接觸到粘液，造成手癢、紅腫等現(xiàn)象。 適量食用山藥可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康有一定好處。如果食用山藥后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。