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罌粟殼，就是罌粟的干燥成熟果殼，有一定的成癮性。罌粟殼中的成分包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿，具有鎮(zhèn)痛、催眠、呼吸抑制與鎮(zhèn)咳作用，一般用于久瀉久痢，肺虛導(dǎo)致的咳嗽、胃痛、腹痛、筋骨疼痛等，可以有效的緩解疼痛。雖然罌粟殼對(duì)我們來說有一定的藥用價(jià)值，但在我國(guó)的食品安全法規(guī)中有嚴(yán)格規(guī)定，罌粟殼是不能夠添加在食品中的。因?yàn)槔浰跉ず猩飰A物質(zhì)，易使人體產(chǎn)生依賴性而造成癮，對(duì)人體肝臟，心臟有一定的毒害作用。并且，如果長(zhǎng)期食用含有罌粟殼的食物，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、面黃肌瘦、犯困等癥狀，過量使用還會(huì)造成急性中毒，癥狀包括昏迷、呼吸抑制、低血壓、瞳孔變小，嚴(yán)重的引起呼吸抑止致人死亡，因此，食物中含有罌粟殼是很不安全的。那么，生活中如何識(shí)別食物中是否添加過罌粟殼呢？一般而言，可從以下幾個(gè)方面識(shí)別食物里有沒有加罌粟殼：
1、初吃加了罌粟殼的火鍋和鹵制品后，一般有心跳加快，臉微紅，口感舒服，吃后不易入睡等感覺。
2、罌粟殼外形為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物。其殼體上往往有人為切割的多道刀痕，一般多為碎片狀的，如果在食物中發(fā)現(xiàn)有類似物，則有可能是罌粟殼。
3、如果吃過后引起與往常不同的依賴感，經(jīng)常想要食用，甚至剛剛吃過還想再吃，不吃就覺得難受，那該食物中含有罌粟殼成份的可能性就比較大。
總之，在日常生活中，食品安全要靠大家去維護(hù)。如果一旦發(fā)現(xiàn)食物中有添加罌粟殼的，那我們就應(yīng)該取這個(gè)殘留食物送到當(dāng)?shù)氐亩酒窓z測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行成分分析，就能夠完全確定。其次，就要注意避免再吃這類食物，并且要多喝水，多吃蔬菜水果，因?yàn)樗芗涌煊卸疚镔|(zhì)的排出，而蔬菜水果中的纖維物質(zhì)也可以降低對(duì)有毒物質(zhì)的吸收，可以減少對(duì)人體的損害。