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你好，合理應(yīng)用蛋白質(zhì)。當(dāng)肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生?？梢赃x擇由多種來源的蛋白質(zhì)食物。為了使病人較好地適應(yīng)，可以吃以酪蛋白為基礎(chǔ)的飲食，把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有一點兒以平衡蛋白膳食。

肝腹水應(yīng)限制膳食中的水與鈉。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用堿，可改用鮮酵母發(fā)面，或吃無鹽面包。做各種菜肴時，先不放鹽或醬油，當(dāng)把菜炒熟時最后放鹽或醬油，或者炒熟后再放醋、醬油、鹽吃。這樣既有味道，又限制了鈉鹽的攝入。

肝硬化肝腹水患者要補充維生素。維生素直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內(nèi)維生素濃度，可以保護肝細(xì)胞抵抗力及促進肝細(xì)胞再生。腹水中維生素的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應(yīng)補充大量的維生素。吃水果時應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。