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做面包時(shí)不加鹽，會(huì)在面包的口感、發(fā)酵、保存、色澤和結(jié)構(gòu)等方面產(chǎn)生影響。 1.口感：鹽能增強(qiáng)面包的風(fēng)味，不加鹽可能導(dǎo)致面包味道平淡。 2.發(fā)酵：適量的鹽能控制酵母發(fā)酵速度，不加鹽可能使發(fā)酵過(guò)快，影響面包品質(zhì)。 3.保存：鹽有一定抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，不加鹽面包容易變質(zhì)。 4.色澤：加鹽有助于面包在烘烤時(shí)形成誘人的色澤，不加鹽色澤可能不夠理想。 5.結(jié)構(gòu)：鹽能增強(qiáng)面筋的韌性和強(qiáng)度，使面包內(nèi)部組織更細(xì)膩，不加鹽可能導(dǎo)致面包結(jié)構(gòu)較松散。 總之，雖然做面包時(shí)可以選擇不加鹽，但可能會(huì)在多個(gè)方面影響面包的質(zhì)量?？筛鶕?jù)個(gè)人口味和需求進(jìn)行嘗試和調(diào)整。

做面包加不加鹽，要看自己喜不喜歡吃咸的，如果小寶寶吃的話就不要加了。

做面包是可以不加鹽的，你可以在里面放入少量的白糖，這樣寶寶也會(huì)比較愛(ài)吃的。