在天然抗氧化劑的大家族里，維生素E可謂赫赫有名的一員大將，它號稱“氧自由基的清道夫”，與體內(nèi)的其它抗氧化物質(zhì)以及抗氧化酶一起構(gòu)成體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)，清除體內(nèi)自由基并阻斷其引發(fā)的鏈式反應，保護生物膜和脂蛋白中多不飽和脂肪酸、細胞骨架及其它蛋白質(zhì)免受自由基的攻擊，并能加快清除受損細胞和衰老細胞。因此，維生素E在維護免疫、神經(jīng)、心血管正常運行，抗動脈粥樣硬化、防治老年性癡呆、延緩衰老和抗癌上具有一定的作用。

作為抗不育維生素，維生素E的另一項重要功能就是促進性激素分泌，因此被常用來防治不育癥和習慣性流產(chǎn)。

除此之外，維生素E還有一定的免疫功能，可以促進T淋巴細胞增殖和單核細胞分泌細胞因子，健康老年人補充維生素E后可使細胞介導免疫指標增強，增強免疫功能。