時下正值桑葚上市，其新鮮爽口、酸甜多汁的口感受到不少人喜愛。桑葚富含營養(yǎng)價值，味甘、酸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥濕等功效，常食有助于改善陰血不足造成的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠等癥狀。尤其是陰虛血虛的人常食，能起到美容養(yǎng)顏，烏發(fā)健發(fā)，健脾胃助消化，防癌抗癌等功效。

桑葚的食療方

桑葚米酒

原料：桑葚500克，米酒1000毫升。

制作：取新鮮熟透的桑葚放入米酒中，浸泡1—2個月后飲用，每日2次，每次1小杯。

功效：補血，使臉色紅潤。可用于貧血或關節(jié)炎的輔助治療。

桑葚糯米粥

原料：桑葚30克（鮮者60克），糯米60克，冰糖適量。

制作：將桑葚、糯米洗凈，煮粥，待熟時調(diào)入冰糖少許服食，每日1劑。

功效：滋養(yǎng)?？勺甜B(yǎng)肝腎，養(yǎng)血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白及腸燥便秘等。

桑葚蜂蜜水

原料：桑葚500克，蜂蜜適量。

制作：將桑葚洗凈水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10~15克，每日2~3次。

功效：調(diào)理?？勺剃幯a血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)。

桑葚的禁忌

1、因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

2、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

3、脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。

4、桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。

5、桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。

6、未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。

7、因桑葚子中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

8、脾胃虛寒便溏者、孕婦禁服桑葚子。