蔬菜中含有豐富的維生素、無機(jī)鹽、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。常吃新鮮蔬菜有益健康，但是有些人吃了某種蔬菜會引起皮炎，醫(yī)學(xué)上叫“蔬菜日光性皮炎”。

蔬菜日光性皮炎又稱“大頭瘟”或“大頭風(fēng)”，常發(fā)于20—40歲的女性。兒童發(fā)病也較常見。此病發(fā)病較急，一般在進(jìn)食野菜或蔬菜后5—20小時即發(fā)病。此皮炎是由于食用或接觸光感性蔬菜如榆樹葉、槐花、刺兒菜、馬齒莧、灰灰菜以及黃泥螺等，再經(jīng)日光暴曬所致。于人體暴露部位出現(xiàn)水腫、瘀斑等急性皮膚損害，嚴(yán)重的會出現(xiàn)水皰、血皰、壞死，發(fā)于顏面有腫脹異常明顯，眼裂常不能睜開，常伴有發(fā)熱、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)等。這是因為某些人對這些蔬菜所含的感光物質(zhì)很敏感，不能正常代謝。

蔬菜日光性皮炎的發(fā)生除與患者的體質(zhì)密切相關(guān)外，還必須具備兩個條件：

一是這些野菜或蔬菜含有某種感光素，且發(fā)病率和病情輕重與烹調(diào)方法和進(jìn)食菜量有一定關(guān)系。食菜量多者，不但發(fā)病率高，病情亦往往較重。

二是患者進(jìn)食上述蔬菜后必須經(jīng)日光照射下才能發(fā)病，這是由于蔬菜中的感光素，要在陽光的照射下才能發(fā)揮致病作用。所以，發(fā)病的部位多在陽光能夠照射的地方，且發(fā)病的時間往往是在天氣久陰后突然放晴的日子。

如何防治日光性皮炎？

1、特別是對陽光照射比較敏感的人，外出時一定要采取防護(hù)措施，如撐陽傘或戴遮陽帽，穿長袖衣、長筒褲，著淺色服裝。外露部皮膚可涂遮光劑：如10%氧化鋅霜、5%二氧化肽霜、5%對氨基苯甲酸酊、二羥基丙酮霜等。市售防曬霜也可選用，一般包裝盒上標(biāo)有防曬因子SPF值（SPF=防曬劑防護(hù)皮膚的最小紅斑量/未被防曬劑防護(hù)皮膚的小紅斑量），說明該防曬劑防曬時效的長與短，代表了一定的防曬能力。SPF值最低應(yīng)為2～6，高強(qiáng)為12～20，一般用15就足夠了。SPF值越高，產(chǎn)生過敏的幾率也越大，所以應(yīng)根據(jù)具體情況適當(dāng)選用。

2、經(jīng)常參加戶外鍛煉可以增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)皮膚對紫外線的耐受能力，可采取循序漸進(jìn)的方法，開始時間不要太長，選擇早晚陽光不太強(qiáng)的時候，逐漸延長時間，長期堅持會慢慢收到效果。

如已發(fā)生日光性皮炎，除注意避免日曬外，還要對癥處理：可用3%硼酸水冷濕敷，每天2次，每次10～20分鐘，外用2.5%消炎痛溶液，也可外用皮質(zhì)類固醇激素制劑，如丁酸氫化可的松、去炎松等以減輕局部癥狀。全身可口服抗組織胺藥物如撲爾敏、賽庚啶、氯雷他定等，嚴(yán)重病人可口服強(qiáng)的松等激素類藥物。

3、可以采用藥物防治：可口服煙酰胺、β-胡蘿卜素、B族維生素等。皮炎發(fā)作時，口服羥基氯喹、反應(yīng)停（孕婦忌用）等。局部皮損的處理，慢性日光性皮炎可適量外用參膚霜，由于面部皮膚嬌嫩，選項用口服或外用藥物時，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

4、適當(dāng)進(jìn)行皮膚按摩，按摩可促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝功能，并可增強(qiáng)皮膚對黑色素沉 著的抵抗能力，使皮膚充滿青春活力。