菠菜是我們生活中常見的一種食物，這種食物是很多人非常喜愛的食物之一，而且，也許大家不知道，常吃菠菜不僅可以降低心臟病的發(fā)病率，而且，心臟病患者在病發(fā)時(shí)，成功挽救率還會(huì)提高。

攔截心血管疾?。?0歲就該關(guān)心自己的膽固醇

在拉丁文中，動(dòng)脈硬化的意思是“男人最壞的敵人”。與女人相比，男人的確更易傷“心”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，由于女性擁有雌激素的保護(hù)，男性心血管疾病發(fā)病時(shí)間約比女性早10年，他們患冠心病的幾率是女人的3倍之多。

北京大學(xué)第三醫(yī)院老年內(nèi)科主任、心內(nèi)科副主任張福春教授表示，在臨床上，65歲以下的冠心病患者以男性居多，如果搶救不及時(shí)，極易發(fā)生心梗，很快猝死。因此男人應(yīng)努力降低自己的心血管病風(fēng)險(xiǎn)，如：20歲以后開始關(guān)心自己的膽固醇，如果正常，每5年追蹤一次；如果異常，先從戒煙做起，然后每天增加至少30分鐘的活動(dòng)量，并多吃杏仁、菠菜、海帶等食物。

為什么吃菠菜可預(yù)防心血管?。?/strong>

菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當(dāng)患者心臟病發(fā)作時(shí)，亞硝酸鹽就可以轉(zhuǎn)化成一氧化氮?dú)怏w，幫助拓寬或疏通動(dòng)脈，進(jìn)而讓更多的氧氣到達(dá)心臟，防止心臟缺氧而導(dǎo)致惡果。

亞硝酸鹽？人們不禁要問，那個(gè)常用在罐頭、火腿腸里的防腐劑不是致癌物嗎？ 就是這個(gè)防腐劑，美國國家衛(wèi)生研究院的科學(xué)家卻發(fā)現(xiàn)，這種致癌物確實(shí)能治病，并有望做成藥物，用來治療鐮狀細(xì)胞血癥、心臟病、腦動(dòng)脈瘤等多種和血液流量有關(guān)的疾??！

美國科學(xué)家馬克·T 格拉德溫博士和心臟病專家理查德·坎農(nóng)博士進(jìn)行了試驗(yàn)。 他們給健康的志愿者注入微量亞硝酸鹽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)體內(nèi)血液流量增加了兩倍。 但也不是說，亞硝酸鹽就因此被“平反”了，因?yàn)楦邉┝康膩喯跛猁}還是會(huì)產(chǎn)生 很大毒性的。誤食了亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽類食物中毒，長期使用甚至?xí)?dǎo)致食道癌和胃 癌。 所以，亞硝酸鹽含量不多不少的菠菜，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是，一定注意不要吃放置時(shí)間較 長的菠菜，或是腌制不到位的菠菜，因?yàn)槟菚?huì)讓亞硝酸鹽含量大幅增加，食用后有中毒的危 險(xiǎn)。

此外，菠菜還含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。吃菠 菜時(shí)要用沸水燙上三分鐘，再繼續(xù)烹飪食用。如果每周能吃上幾頓拌菠菜最好不過。