1。蜜橘雞粒

原料：橘子4個(gè)，雞脯肉100克，蛋清、精鹽、味精、淀粉、水淀粉、料酒及西芹葉子、白蘿卜絲適量。

制 作：先把3個(gè)橘子洗凈，用刀切成兩半，放在盤里；剩下的橘子剝皮后，橘肉切成小粒；雞脯肉洗凈后，切小粒，放在碗里，用精鹽、味精、蛋清、料酒、淀粉浸腌；把精鹽、料酒、水淀粉放入碗里，兌成稀芡汁；鍋放在火上，倒入色拉油，燒至三四成熱下入雞?；ⅲ瑩瞥鰹r油；向鍋里下入雞粒、橘粒、稀芡汁，推勻出 鍋，分別澆在盤中已切成兩半的橘子剖面上，用白蘿卜絲、西芹葉子點(diǎn)綴即成。

其中富含維生素C、B1、B2及胡蘿卜素、尼克酸、纖維素及鐵、鋅、鈣等微量元素，既可防止牙齦炎，又對(duì)胎兒有健腦作用。

2。八寶番茄

原料：番茄10個(gè)，水發(fā)蓮子25克，蜜棗25克，櫻桃15克，密瓜片25克，桃脯15克，杏脯15克，桃仁15克，橘餅15克，雞蛋1顆，熟豬油、白糖、精鹽適量。

制作：先把8種果料去核、切小丁，再用些許白糖拌勻；番茄洗凈，在距離頂端1.5厘米處切開、成蓋，再用小刀挖去內(nèi)瓤，填入已制作好的果餡；雞蛋清打入一個(gè) 小碗里，攪勻后加淀粉調(diào)勻，把裝好果餡的番茄用蛋清糊封閉，放入蒸籠里蒸5分鐘；火上放鍋，加清水100毫升，白糖和精鹽些許，以旺火燒開；再用淀粉勾成 湯芡，淋上豬油，澆在蒸好的番茄上即成。