中醫(yī)認為，冬天是進補的大好時節(jié)，民間有“冬季進補，開春打虎”的諺語。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強抵抗力，并且因為冬天天冷，多吃些溫補之物，不容易上火。

冬季進補前，最好先做引補，即給身體先打好底子，使腸胃慢慢適應，以防發(fā)生“虛不受補”的情況。尤其是脾胃虛寒且濕重者要先健脾胃，可在進補前食用懷山芡實瘦肉湯、花生黃豆煲豬腳湯等。一般來說，引補應在立冬后至冬至前進行，選用芡實燉牛肉、羊肉生姜大棗湯或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)整脾胃功能。做好引補，接下來就可以滋補了。

按照中醫(yī)理論，滋補通常可分為四類：即補氣、補血、補陰和補陽。

補氣是針對氣虛體質(zhì)。如行走后冒虛汗、說話無力、精神疲乏等，可多食用益氣健脾的補氣食物，如大米、糯米、花生、山藥、紅棗、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。飲食中也可添加紅參、白術、黃芪和五味子等中藥材。

補血是針對血虛體質(zhì)。如頭昏眼花、心悸失眠、面黃唇白、月經(jīng)量少且色淡等體征，可選用有補益作用的食物，如動物肝臟、血、龍眼肉、桑椹、黑木耳、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等。有補血作用的中藥有當歸、熟地、白芍、阿膠、首烏等。

補陽是針對陽虛體質(zhì)。如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等，可食用具有補陽助火、溫腎助陽的食物，如狗肉、羊肉、蝦、鹿肉等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚等也有補陽作用。中藥可選用鹿茸、杜仲、蛤蚧和十全大補酒等調(diào)補。

補陰是針對陰虛體質(zhì)。像兩頰潮紅、手足心熱、盜汗、午后低熱、婦女白帶增多等，可食用具有滋養(yǎng)陰液、生津潤燥功效的食物，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。中藥可選用白參、沙參、天門冬、鱉甲、龜板、冬蟲夏草等。

中醫(yī)所說的進補是一種針對虛證的治療方法，即補充人體不足?，F(xiàn)代人多不缺乏營養(yǎng)，真正“虛”的不多，失調(diào)更為嚴重。而失調(diào)的調(diào)整，一年四季均可。因此冬令進補必須按照“秋冬養(yǎng)陰，無擾乎陽”，“虛者補之，寒者溫之”的原則，要視機體的陰陽盛衰而有的放矢，不可盲目進補，最好請有經(jīng)驗的中醫(yī)師指導。