尹江（化名）在茶樓與朋友聚會(huì)時(shí)，點(diǎn)了10瓶老酒。這些酒，基本上都被尹江喝了，次日，尹江在家中被發(fā)現(xiàn)時(shí)，已經(jīng)停止了呼吸。喝酒誤事的情況不少，喝酒釀悲劇的事情也偶有耳聞。馬上就過春節(jié)了，喝酒的機(jī)會(huì)大大增多，這個(gè)酒，我們究竟該怎么喝才安全呢？

飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量

大家都知道，適量飲酒，有助健康。但短時(shí)間內(nèi)攝入大量酒精會(huì)增加肝臟的氧氣消耗，從而造成急性酒精中毒，而如果長時(shí)間過量喝酒，輕者會(huì)出現(xiàn)酒精性脂肪肝，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此飲酒時(shí)，量的把握是保持健康的關(guān)鍵。

如何計(jì)算自己的喝酒量是否合適呢？無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織國際協(xié)作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過20克，中國現(xiàn)行的安全飲用標(biāo)準(zhǔn)是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應(yīng)該更少一些。如何計(jì)算自己的酒精攝入量？中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝病學(xué)分會(huì)主任委員、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院肝病中心主任賈繼東教授曾推薦過一個(gè)攝入量計(jì)算公式，即“飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量”。

如此推算下來，以白酒為例，一個(gè)人一次飲酒的量，低度酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，烈性高度酒最好不要超過25毫升；葡萄酒度數(shù)相對較低，低度葡萄酒應(yīng)控制在5兩以內(nèi)，高度則不要超過3兩，否則會(huì)傷害肝臟；市面上常見的啤酒為原麥汁11度，其酒精含量為3.7度。如此算來，啤酒一天飲用量不要超過兩聽（相當(dāng)于玻璃瓶的一瓶）。

飲酒過程多喝水

雖然明白酒精危害的人很多，可到了宴席上，一二兩總是難以過關(guān)，半斤八兩甚至一斤也是常事。既然過了安全飲用量，那如何降低酒精對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)的刺激呢？三三一醫(yī)院肝膽外科醫(yī)生劉小飛向記者介紹了幾種辦法。

“如果可以，最好選擇低度酒。”專家表示，通常情況下，同等劑量，高度酒對肝臟等器官的損傷要大于低度酒。此外，白酒溫著喝傷害更小。在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)乙醇也會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低。

“飲用過程中多喝水是個(gè)不錯(cuò)的辦法?！睂＜医ㄗh，喝酒時(shí)，多喝白開水，可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負(fù)擔(dān)；此外，喝酒前可吃富含淀粉和高蛋白的食物墊底，但不要吃臘肉、咸魚這類食物，它會(huì)與酒精發(fā)生反應(yīng)，更傷肝臟。再次，喝酒要慢些，小口喝，猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷大。餐后上果盤時(shí)，盡量多吃點(diǎn)西瓜，能幫助酒精排出。

“喝得不舒服或者醉了，除了將酒嘔吐出來外，還可以喝點(diǎn)蜂蜜水、果汁，或吃點(diǎn)新鮮葡萄解酒?！眲⑨t(yī)生告訴記者。

喝混酒更易得肝癌

近些年，衣著上的混搭風(fēng)也進(jìn)入酒桌，“紅酒、白酒、啤酒混喝”現(xiàn)象讓醫(yī)務(wù)人員很是憂慮。歐美等發(fā)達(dá)國家已有大量研究顯示，酒精與肝癌發(fā)生有很大的關(guān)系，飲混合酒的人患肝癌的幾率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。

這是因?yàn)椋鞣N酒的酒精含量不同，啤酒、白酒、葡萄酒交叉著喝，身體對這樣不斷變化的酒精含量難以適應(yīng)。更重要的是，各種酒的組成成分不盡相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害就會(huì)更加強(qiáng)烈。

保護(hù)肝臟要清楚5個(gè)提示

提示1：盡量按理論速度飲酒，或者放慢自己的飲酒速度理論速度，即不超過肝臟處理能力的飲酒速度。

肝臟分解酒精的速度是每小時(shí)約10毫升，酒中所含的純酒精（乙醇）的量，可以通過酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)示的度數(shù)計(jì)算出來。舉個(gè)例子，酒精度數(shù)為16%的 250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升如果一個(gè)人花4個(gè)小時(shí)喝完，那么平均每小時(shí)攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合 肝臟的處理速度。按照這一速度喝酒，能最大程度地降低酒精對肝臟的負(fù)擔(dān)。

提示2：多喝白開水或者是清水，為體內(nèi)補(bǔ)充水分，恢復(fù)體內(nèi)水分平衡酒精有改變肌體細(xì)胞內(nèi)外水分平衡的作用。

通常，體內(nèi)水分的2/3都在細(xì)胞內(nèi)，但是酒精增加后，細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)移動(dòng)到血管中，所以雖然整個(gè)身體的水分不變，但因細(xì)胞內(nèi)的水分減少了，也會(huì)覺得 干渴。酒后想喝水就是這個(gè)道理。不論是哪種原因，充分?jǐn)z入水分都是沒錯(cuò)的?！靶丫扑弊怨乓詠砭褪蔷徑饩坪蟛贿m的方法之一。在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽 并一口喝下去，會(huì)刺激胃使食物易吐出。

提示3：飲用運(yùn)動(dòng)型飲料和果汁也有效過量飲酒的第二天早上醒來，嗓子常常感覺很干渴，此時(shí)體內(nèi)殘留有酒精和有害物質(zhì)乙醛，應(yīng)想辦法盡早將其排出體外。

含無機(jī)鹽和糖分的飲料，除了有水分補(bǔ)給作用之外，還有消除體內(nèi)酒精的作用。運(yùn)動(dòng)型飲料和果汁效果就很好，特別是運(yùn)動(dòng)型飲料，其成分構(gòu)成接近人的體 液，易被人體吸收，不僅對宿醉有效，飲酒時(shí)如果一起喝，也可防止醉得太厲害。此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對于 宿醉也很有效。需注意的是，不管哪一種飲料，如果太冰涼，有效成分都不易被吸收，所以應(yīng)喝常溫或溫?zé)岬摹?/p>

提示4：喝蜂蜜。

蜂蜜能幫助分解酒精蜂蜜富含果糖、葡萄糖和維生素C，古時(shí)即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。尤其是蜂蜜中的葡萄糖有利于直接被人吸收，可以分解酒精。

提示5：多食貝類。

強(qiáng)化肝臟的解毒作用以蜆貝為例，它的營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)的含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會(huì)對肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使 肝臟恢復(fù)功能。貝類食物通常含有豐富的維生素B12、?；撬岷吞窃痪S生素B12和糖原對于促進(jìn)肝臟的功能也發(fā)揮著重要作用；而氨基酸中的?；撬崤c膽汁酸 結(jié)合后，可以活化肝臟的解毒作用。