冬季是各類(lèi)慢性疾病的高發(fā)時(shí)期，按照傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰的原理，冬季干燥，氣燥傷肺，容易產(chǎn)生疾病，因此需要潤(rùn)燥、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺。冬蟲(chóng)夏草作為入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)益精血，正是冬季進(jìn)補(bǔ)的溫良上品。由于目前冬蟲(chóng)夏草市場(chǎng)混亂，如何鑒別真假優(yōu)劣呢？該如何正確服食冬蟲(chóng)夏草才不會(huì)浪費(fèi)，物盡其用呢？

鑒蟲(chóng)草需“一觀二驗(yàn)三聞”

自古以來(lái)，冬蟲(chóng)夏草一直被譽(yù)為“中藥之王”，與人參、鹿茸一起并列為我國(guó)的傳統(tǒng)三大補(bǔ)品，而每斤售價(jià)動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)元，比黃金還貴的價(jià)格更是讓冬蟲(chóng)夏草遭遇商家黑手。各種造假制假的手段層出不窮。從而造成市面上蟲(chóng)草產(chǎn)品良莠不齊、真假難辨的現(xiàn)象。對(duì)于冬蟲(chóng)夏草新手而言，如何降低風(fēng)險(xiǎn)可以學(xué)習(xí)以下幾招。

一觀：真的冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體像蠶寶寶，色黃發(fā)亮，環(huán)紋清細(xì)，頭部紅棕，有8對(duì)足，中間4對(duì)比較明顯。子座深棕、細(xì)長(zhǎng)、呈圓柱形。真的冬蟲(chóng)夏草的草頭和蟲(chóng)體應(yīng)該完整，并且是自然結(jié)合的，如果外形不自然，則有可能是人工拼接而成。此外，有些不法商人會(huì)用涼山蟲(chóng)草等非冬蟲(chóng)夏草的種類(lèi)進(jìn)行魚(yú)目混珠。這個(gè)時(shí)候通過(guò)看環(huán)紋數(shù)足數(shù)可以判斷。冬蟲(chóng)夏草的環(huán)紋比較明顯，中間四對(duì)足也很明顯。消費(fèi)者也可以通過(guò)數(shù)中間的足數(shù)來(lái)辨別真假。

二驗(yàn)：給冬蟲(chóng)夏草增加重量是商家必不可少的造假手段。其中以給蟲(chóng)草涂抹重金粉或明礬和穿鐵絲竹簽這兩種增重方法為主。

一般大型正規(guī)的冬蟲(chóng)夏草銷(xiāo)售點(diǎn)都有金屬探測(cè)儀，購(gòu)買(mǎi)時(shí)探測(cè)一下就知是否作假。也可以用手提起一把蟲(chóng)草，放在手心，感受一下重量。真的蟲(chóng)草在干好后有清脆的干草感，用手來(lái)回翻動(dòng)蟲(chóng)草，手指離開(kāi)蟲(chóng)草后互相搓，感覺(jué)有沒(méi)有滯澀感，如果有就是蟲(chóng)草經(jīng)過(guò)明礬加重處理的。

三聞：為了讓冬蟲(chóng)夏草看上去品色更好，硫磺熏蒸也是商家常用伎倆。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，“聞一聞”必不可少。真的蟲(chóng)草聞起來(lái)有一股自然的冬菇香氣并且略帶腥味，如果蟲(chóng)草表面有一股酸味，則有可能買(mǎi)到了“硫磺草”。

冬蟲(chóng)夏草的常用食用方法

蟲(chóng)草泡水：取1克冬蟲(chóng)夏草洗凈后放入杯中，再倒入適量開(kāi)水將杯蓋上，待水溫適宜后飲用，每次取的蟲(chóng)草泡5～6遍，泡到最后一遍時(shí)喝完水再將蟲(chóng)草嚼服咽下；

蟲(chóng)草研末沖服：每天取一定量蟲(chóng)草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；

蟲(chóng)草煲湯：待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時(shí)左右時(shí)，將適量冬蟲(chóng)夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲(chóng)草嚼服咽下；

蟲(chóng)草熬粥：將適量蟲(chóng)草洗凈后與米一起下鍋熬煮，待粥煮好后喝粥吃蟲(chóng)草；

蟲(chóng)草泡酒：取蟲(chóng)草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲(chóng)草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動(dòng)瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開(kāi)啟，過(guò)濾去渣，即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10-20ml。