面對(duì)美食的誘惑，難免為飽一時(shí)口腹之欲，吃下一些不利于健康的食物。對(duì)此，國(guó)家中西醫(yī)結(jié)合腫瘤重點(diǎn)學(xué)科、南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)提醒說(shuō)，一些看起來(lái)是經(jīng)常吃的食物，都可能增加患癌幾率。

飲食壞習(xí)慣

1、難抵零食誘惑

正常三餐間吃少量零食無(wú)可厚非，但如果用零食代替正餐，就很難把握自己真正吃了多少，尤其是薯片、餅干等膨化食品，不僅缺乏營(yíng)養(yǎng)，還容易讓人胃口大開(kāi)，一發(fā)不可收拾。（改正方法：為了讓自己體力充沛，又避免饑餓感，只允許自己每天吃兩次零食，每次零食的熱量控制在100―300卡路里，吃些更加營(yíng)養(yǎng)的食物如奶酪、酸奶、純麥餅干和各類堅(jiān)果，如此，既滿足了口舌之欲，又對(duì)身體有益。）

2、狼吞虎咽用餐

狼吞虎咽是胃病的一大根源，快速吞咽的時(shí)候會(huì)將額外的氣體帶到體內(nèi)，容易導(dǎo)致腹脹。當(dāng)唾液還沒(méi)來(lái)得及完成它的消化工作，就草草將食物咽進(jìn)肚子，把原本嘴里應(yīng)該完成的任務(wù)交給了其他消化器官，從而導(dǎo)致消化不良。當(dāng)大腦20分鐘后接到胃的信號(hào)知道吃飽時(shí)，已經(jīng)來(lái)不及了，速食的人們?cè)缫寻讯亲訐蔚脻M滿的。（改正方法：盡量放慢吃飯的速度，少吃些可以直接手拿的食物，用各種用餐工具如筷子、勺子等幫助吃飯，減慢食物到嘴中的速度。用餐時(shí)還應(yīng)該經(jīng)常停頓，喝喝水，以避免不經(jīng)意間吃得過(guò)多。）

3、心情低落而食

心情低落時(shí)，人們往往更容易吃掉更多糖分，此時(shí)，糖分就會(huì)轉(zhuǎn)變成一種色氨酸，大腦用這種物質(zhì)產(chǎn)生出更多的血清素，此時(shí)你的心情可能會(huì)好轉(zhuǎn)，但這只是暫時(shí)的，低落的情緒仍會(huì)像波濤一樣，一陣陣涌向心頭。（改正方法：在你無(wú)精打采地吃東西之前，先冷靜下來(lái)思考什么困擾著自己，不要用過(guò)多的食物來(lái)緩解這種沉重，走出家門，散散步，看場(chǎng)電影或者給好友打個(gè)電話傾訴一下會(huì)更有效。如果一定要吃東西才行，那就選擇純麥的食物，可以獲得更多纖維素，也不至于造成肥胖。）

4、周末飲食大“解放”

你是否有這樣的習(xí)慣？在平時(shí)的工作日，飲食習(xí)慣良好，定點(diǎn)定量；可是一到周末或假日，飲食習(xí)慣就徹底崩潰了，變得毫無(wú)節(jié)制。美國(guó)體重控制登記處曾給出這樣的統(tǒng)計(jì)結(jié)論，每天都保持一定飲食習(xí)慣的人，比周末放松胃口的人更能控制體重的增長(zhǎng)。（改正方法：食品促銷多發(fā)生在周末，因此出門前請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備，也可以提前吃些食物，以防出門抵不住美食的誘惑。還有，不要在平時(shí)把神經(jīng)繃得太緊，而把周末當(dāng)成放松的唯一機(jī)會(huì)，重要的是，時(shí)刻保持平衡合理的飲食，才能讓身體得到真正的放松。）

5、晚餐太豐盛

對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下來(lái)穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓。

見(jiàn)招拆招：第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過(guò)全日膳食總熱量的30%。

警惕惹上三類癌的飲食壞習(xí)慣

杯盞交錯(cuò)，當(dāng)心食道癌

防癌之道1：少喝酒，多喝茶，減少食道癌。

酒逢知己千杯少，但要謹(jǐn)記，大多酒為辛熱之性，長(zhǎng)期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見(jiàn)的因素。早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過(guò)度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。國(guó)內(nèi)也有統(tǒng)計(jì)顯示，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)時(shí)，愛(ài)喝酒地區(qū)的人群，食道癌的死亡率遠(yuǎn)比愛(ài)喝茶地區(qū)高。

親朋好友相聚，常常會(huì)選擇最有聚會(huì)氣氛的火鍋、麻辣燙，不過(guò)，過(guò)食溫?zé)嵝允澄镒钜渍T發(fā)消化系統(tǒng)的腫瘤。過(guò)燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過(guò)熱，會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

油炸+咸菜，當(dāng)心胃癌

防癌之道2：多吃新鮮、應(yīng)季食物，烹飪時(shí)少油炸、燒烤，多些清蒸、白灼等。

早上用泡菜、咸菜、酸菜、香腸當(dāng)佐餐小料是很多家庭的首選，不過(guò)，亞硝酸鹽是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中。經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)，亞硝胺正是食管癌和胃癌的元兇。這類癌癥帶有明顯的地域特點(diǎn)，東南沿海是食管癌高發(fā)區(qū)。當(dāng)?shù)鼐用裼须缰漆u菜、咸菜、魚露、蝦醬之類的飲食偏好。因此，平時(shí)少食用魚露、蝦醬、香腸、咸菜等腌制的調(diào)味品。

早餐吃油炸的油條、油糕、油餅，晚上去夜市燒烤……專家強(qiáng)調(diào)，油煎、油炸、燒烤都是不健康的烹調(diào)方法。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在用油煎炸或烤焦之后，就會(huì)產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物質(zhì)。這類食物因經(jīng)過(guò)高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。長(zhǎng)期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。清蒸、白灼既保持了食物的原汁原味，又不產(chǎn)生致癌物質(zhì)。另外，味精吃得太多可能會(huì)引起膀胱癌，茴香八角里面也有一種黃樟素的致癌物質(zhì)，也要少吃為妙。

霉變食物，當(dāng)心肝癌

防癌之道3：遠(yuǎn)離黃曲霉毒素，不吃隔夜飯菜。

東南沿海地區(qū)氣候比較炎熱和潮濕，具有亞熱帶氣候的特點(diǎn)，這種氣候條件為黃曲霉毒素的污染創(chuàng)造了有利條件，而黃曲霉毒素的代謝物有強(qiáng)烈的致癌作用，同時(shí)研究表明黃曲霉毒素的水平和肝癌的發(fā)病有著明顯的關(guān)系。黃曲霉毒素主要長(zhǎng)在花生和玉米上，凡是表面上長(zhǎng)有黃綠色霉菌，或破損、皺縮、變色、變質(zhì)的花生、瓜子等都有可能被黃曲霉毒素污染，應(yīng)該剔除不吃。隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，這是一種很強(qiáng)的致癌物。

食物加工、保存方式不恰當(dāng)，以及中國(guó)特色的酒文化、餐桌文化等，都是導(dǎo)致我國(guó)肝癌高發(fā)的普遍原因。東南沿海的河口地區(qū)，河流的分布密度高，且縱橫交錯(cuò)，易造成水源污染。同時(shí)，沿海居民還喜歡食用魚干、蝦干等干貨以及魚露，在一定程度也為癌癥的發(fā)生埋下了隱患。

健康飲食六個(gè)宜

1、宜淡——飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處。

2、宜軟——堅(jiān)硬的食物最難消化，而半熟的肉更傷胃，極易患病，所以煮飲烹食須熟爛后再食。

3、宜早——人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)些飲食，精神才能振作，所以早餐宜早。

4、宜緩——吃飯狼吞虎咽，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，細(xì)嚼慢咽才有利于消化。

5、宜少——飲食過(guò)量也會(huì)損傷胃腸等消化器官。

6、宜暖——胃喜暖而惡寒，所以飲食宜溫，生冷宜少，有利于胃對(duì)食物的消化與吸收。

健胃養(yǎng)胃四例湯

改變不良的生活習(xí)慣就應(yīng)當(dāng)是白領(lǐng)“保胃戰(zhàn)”的最有效措施了。同時(shí)在飲食上也可以對(duì)胃進(jìn)行保養(yǎng)。

1、姜棗湯

大棗可補(bǔ)脾益胃，姜是暖胃驅(qū)寒的食療佳品，常喝此湯能暖胃散寒、能起到助消化暖胃消食的作用。

2、南瓜核桃濃湯

南瓜含有豐富的果膠，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍，用南瓜煮粥或湯，潤(rùn)腸、暖胃助消化。

3、番茄面疙瘩湯

面食很容易消化，蔬菜疙瘩湯營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于脾胃虛弱，消化功能較差的人來(lái)說(shuō)，是很好的養(yǎng)胃食譜。

4、酸蘿卜老鴨湯

鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、對(duì)滋陰有非常好的療效。