健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德-施瓦辛格和弗蘭克-哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了――這遠遠早于科學(xué)實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

　　將牛肉列入日常健美飲食的四大裨益

　　1。牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　2。牛肉含維生素

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3。牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4。牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。這樣男性的健康才會有保證。

　　男性秋冬季保健飲食宜清淡

　　中年男性秋冬季保健飲食宜清淡，人到了中年，就要管管自己的嘴了，男人胃潰瘍和胃癌的發(fā)病率高于女性。那么，男人如何做能護好胃?三分治七分養(yǎng)最重要。另外到了中年后的男性，最好不要多吃肥肉，平常飲食盡量已清淡為主!

　　這多是因為，常吃肥肉易導(dǎo)致心血管疾病!

　　美國人把心血管疾病稱為“男性病”，他們發(fā)現(xiàn)，四五十歲、大腹便便、抽煙的男人，大多“懷揣”著一份心血管疾病診斷書。愛爾蘭國立大學(xué)醫(yī)學(xué)專家建議，要減少這一現(xiàn)象，女人一定要管好丈夫的嘴，幫男人戒煙，再寫一份護心食譜。

　　營養(yǎng)專家指出，男人最愛吃肉和油炸食品，對動物脂肪的偏愛會導(dǎo)致油脂過多，沉淀在血管上造成動脈硬化，形成血栓。

　　要想管住男人的嘴，就要讓他們多吃魚、豆制品、堅果、燕麥和大蒜，這些都是心血管疾病“克星”。

　　此外，還要少吃鹽，多吃水果，40歲以后不要吃動物內(nèi)臟和肥肉。

　　在這里，營養(yǎng)專家教男人一個“護胃順口溜”：

　　每餐定時八分飽，蔬菜水果不可少，多吃白肉替紅肉，早晚喝點小米粥。此外，細嚼慢咽，多吃軟、爛、加工細的食物，也能減少胃腸的“工作量”。但糯米不易吸收，要少吃。有消化道潰瘍的人，也不要喝太多的牛奶。

　　男人最愛吃肉和油炸食品，對動物脂肪的偏愛會導(dǎo)致油脂過多，沉淀在血管上造成動脈硬化，形成血栓。

　　男人秋季最好多吃點排毒食物

　　1.綠葉蔬菜

　　綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。

　　2.粗糧

　　常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助于保持大便的通暢，使體內(nèi)毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧(或精加工食品)所欠缺的特殊的維生素和礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素有助于調(diào)節(jié)腸胃內(nèi)環(huán)境，易為人體吸收并提高抗病力免疫功能。

　　3.葡萄酒

　　飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸，也屬堿性飲料，這是眾多酒精飲料不具備的。有報道，飲葡萄酒可預(yù)防和糾正酸中毒，還有利尿排毒作用。近年用于治療痛風(fēng)也見功效。

　　4.豆豉

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃豆豉有助于消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內(nèi)新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族維生素和抗菌素，可防老年癡呆癥。

　　5.水果或果汁

　　可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內(nèi)代謝過程中能變成堿性，并能使血液保持堿性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經(jīng)排泄系統(tǒng)排出體外。

　　6.綠茶

　　綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質(zhì)相結(jié)合，并加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。

　　7.海帶和紫菜

　　它們含大量膠質(zhì)。能通便促使體內(nèi)的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬堿性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌癥發(fā)生率。

　　8.黑木耳

　　黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質(zhì)，有助于將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附和聚集并排出體外，清滌胃腸。

　　盡管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內(nèi)廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。

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