“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索，”讓人情不自禁想起我國(guó)著名的政治家和愛國(guó)主義詩人屈原，為了紀(jì)念屈原，端午節(jié)就由衷而來，那么端午節(jié)粽子怎么吃才健康呢？

認(rèn)識(shí)粽子

粽子最早出現(xiàn)在春秋時(shí)期，是用來祭祀祖先和神靈用的，那時(shí)候是為了紀(jì)念屈原。然而到了中國(guó)的古代晉代，粽子就成為端午節(jié)的美味佳肴。粽子各地的做法也不一樣，有三角形的、有正四角形的、也有尖三角形的、方形的、形狀多種多樣，粽子里面的原材料主要是糯米、里面也放有各種各樣的餡兒，有蛋黃的餡、綠豆、花生、臘肉等，在南北方的風(fēng)味也會(huì)不一樣，北方的粽子以甜口味，特別是北京地區(qū)為代表，而南方的粽子咸甜口味都有，但是南方粽子大多數(shù)以咸味為主。這是由于各地的飲食習(xí)慣所導(dǎo)致的。

那么粽子要怎么吃才健康呢？

先看粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，粽子是由糯米，以及餡組成，有些地方，會(huì)有堿水粽子、草木灰粽子，顏色金黃，吃起來也爽口。首先看下糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，糯米是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、多種維生素、定粉等，它可以補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)于脾胃虛寒的人群有一定的緩解作用，糯米對(duì)于氣虛有很好的食療的作用。

對(duì)于粽子里面放一些蛋黃餡以及肉類的餡，是可以增加粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，粽子配上風(fēng)味獨(dú)特的餡料，會(huì)使粽子的風(fēng)味更獨(dú)特，吃起來更美味。健康吃粽子的方法是不宜多吃，也不宜放太多的白糖和太多的食鹽，這樣子會(huì)影響粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

由于過咸會(huì)加重人體的腎臟負(fù)擔(dān)，也可以在粽子里面放一些蔬菜和水果，比如說胡蘿卜、紅棗等這樣會(huì)使粽子更健康更富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前也有一些頂級(jí)養(yǎng)生粽子，用紫米、銀杏、鮑魚、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、花生，把這些原料用加工的方法，做成富含營(yíng)養(yǎng)豐富的粽子。這樣吃粽子會(huì)增加粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

哪些人群不適宜要吃粽子？

粽子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道極美，但是，這些人群卻不適宜吃粽子的，對(duì)于有胃病的人群，以及膽結(jié)石、膽囊炎或者是胰腺炎的患者是不宜吃肉粽蛋黃粽的，對(duì)于患有腸胃病的患者也不宜吃粽子。