豬肚是指豬的胃，是一種常見(jiàn)的食物，烹飪方法多樣，燉湯、紅燒、清炒皆宜，受到了很多人的喜歡。但你知道嗎？豬肚其實(shí)也是一種有著不錯(cuò)藥用功效的食材，具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效，如果充分利用，則可以起到養(yǎng)生保健的作用。下面我們來(lái)了解一下豬肚的食療功效和養(yǎng)生食譜吧！

豬肚祛濕健脾胃效果佳

廣州市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師張華教授在此前采訪中曾介紹過(guò)豬肚的食療功效：“豬肚味甘，性溫，因而具有補(bǔ)虛損以及健脾胃的功效?？梢杂糜诰徑馓搫谑萑?、胃疼痛、胃下垂、婦女赤白帶下、小兒疳積等癥?！?/p>

因此，豬肚尤其適合虛勞瘦弱、體虛尿頻以及中氣不足的人群食用。

豬肚由于性質(zhì)溫和，因而大多數(shù)人群都適合日常食用豬肚，但由于其屬于動(dòng)物內(nèi)臟，膽固醇含量較高，因此高血壓、高血脂和心腦血管病病人不宜多吃，否則將不利于病情的控制。

此外，豬肚宜隨買隨吃，并且挑選時(shí)要注意挑選新鮮的豬肚，如果出現(xiàn)黏膜模糊、組織松弛，甚至豬肚已經(jīng)呈現(xiàn)淡綠色有腐敗的氣味，就不應(yīng)選購(gòu)食用，以免食物中毒。

專家推薦豬肚6大保健食療方

祛濕健脾：將豬肚洗凈焯水去味，并加入陳皮6克、白術(shù)30克、砂仁6克、生姜5片和適量的清水，煲滾后改用文火煲約1個(gè)半小時(shí)。然后取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。可以起到祛濕健脾胃的功效，對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者效果尤其好。

調(diào)理小兒厭食：豬肚洗凈切成小塊，加入淮山、芡實(shí)和清水煲兩小時(shí)調(diào)味即可食用。此湯有益氣健脾開(kāi)胃的功效，適合肺脾氣虛、易患感冒、食欲不振、大便不調(diào)的小兒調(diào)理身體。

治療胃寒：將老生姜切片豬肚內(nèi)，燉熟或蒸熟，分2～4次吃完，可以起到暖胃驅(qū)寒的功效。

增強(qiáng)食欲：首先將白術(shù)、檳榔、生姜洗凈煎水200毫升。然后把豬肚洗凈焯水切成小塊與洗凈的大米、藥湯放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入清水1000毫升煮粥，可以起到健脾和胃，補(bǔ)中益氣的功效。脾胃虛弱、不思飲食、倦怠少氣、腹部脹滿的人士可早晚溫?zé)崾秤迷鰪?qiáng)食欲。

清肝潤(rùn)肺：將五指毛桃、土茯苓、蓮子洗凈，豬肚洗凈切成小塊并焯水備用。最后將所有材料加水武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)調(diào)味即可食用。此湯具有清熱祛濕，益氣健脾，清肝潤(rùn)肺等功效，適用于濕濁困脾，脾胃氣虛，肢倦無(wú)力，水腫，濕毒帶下等癥。

散寒暖胃：將白胡椒碾碎放入洗凈的豬肚內(nèi)扎好，加適量水，用中火至文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯食肉，可以起到溫中暖胃，散寒止痛的功效，對(duì)于健康人群而言食用也能起到驅(qū)寒暖胃的作用。