在日常生活中，白菜很一種很普通的蔬菜，但是它卻是非常受歡迎的蔬菜，很多人都覺(jué)得特別好吃，很喜歡吃，可以說(shuō)是百吃不厭。然而不是所有的食物都可以和白菜搭配一起吃，下面我們就來(lái)看看白菜要怎么吃才健康。

白菜有什么好處？

1、可以增強(qiáng)人體的抵抗力：白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒也有消除疲勞的功效。

2、解渴利尿：白菜是屬甜味，而且是味道較淡和熱量也較低的蔬菜，它含很多的微元素，不僅可以補(bǔ)充鈣質(zhì)所需的成分，而且它含有的鉀也能將鹽分排出體外，對(duì)利尿有好處。

3、有利于腸胃通達(dá)：燉煮后的白菜在消化方面特別好，腸胃不佳或病患的人去吃它，是最適合的選擇。

4、可以促進(jìn)消化：白菜也能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、不但可以幫助消化，防止大便干燥，也有保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺。

白菜應(yīng)該怎么烹調(diào)？

1、在切大白菜時(shí)，切成絲的大白菜容易熟。

2、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間切忌太長(zhǎng)，一般的最好的時(shí)間為20～30秒，如果燙得太軟或者是太爛了就不好吃了。

3、白菜在炒之前可以先把白菜放入沸水里煮2~3分鐘，這是為了更好的去除它的苦味。

4、炒白菜的時(shí)候，為了更能保持白菜的鮮嫩，可以在油里加少許鹽，最后再去用大火爆炒，

5、煮白菜湯時(shí)，可以試一下放點(diǎn)面包屑，并且再加點(diǎn)醋，這樣即可以去除白菜的苦澀味，還可以添加鮮味。