杏仁是一種常見食物，由于風(fēng)味獨(dú)特，不僅可以當(dāng)做干果零食食用，還可以制作杏仁糊、杏仁露等的甜品，深受不少人的喜愛。同時(shí)，杏仁也可以入藥，起到一定的食療功效?？赡阒绬?？杏仁雖好，卻含有一定的毒性，如果不加以判斷就胡亂進(jìn)食，有可能會(huì)中毒死亡！

杏仁有哪些食療功效？

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。

甜杏仁是一種健康的干果，不僅蛋白質(zhì)含量豐富，而且含有大量纖維素可以增加飽腹感，不想長胖或者想減肥的女性不妨每天吃50克左右的杏仁，有助于控制體重。此外，甜杏仁還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，有降低腸癌和心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)的功效，還可以促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

而苦杏仁則是常見的藥材，有比較明顯的止咳平喘功效，對(duì)慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫的患者非常適用。中醫(yī)古籍記載杏仁還具有“消積、通大腸氣秘”的功效。著名的通便成藥麻子仁丸，其中就有杏仁。

杏仁可別胡亂吃 重則可中毒死亡

杏仁雖好，但進(jìn)食杏仁之前首先要搞清楚杏仁的種類，切忌抓起一把就吃，否則容易引起中毒，嚴(yán)重還可致死。

南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授在此前采訪中曾介紹過杏仁毒性的問題，“杏仁中有一種成分——苦杏仁苷，在體內(nèi)被分解后，會(huì)產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，可抑制呼吸中樞，具有鎮(zhèn)咳、平喘作用。但若服用過多，可致氫氰酸中毒。中毒者初期會(huì)覺口內(nèi)苦澀、流口水、頭暈、惡心、嘔吐、心慌、四肢無力；繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痹；嚴(yán)重的，可出現(xiàn)突然暈倒、呼吸困難、瞳孔放大、牙關(guān)緊閉、血壓下降等癥狀，甚至可能導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡?！?/p>

要想避免杏仁中毒，梁東輝教授表示分清甜杏仁和苦杏仁十分重要，“一般認(rèn)為，甜杏仁為南杏，苦杏仁為北杏?？嘈尤手?，苦杏仁苷的含量是2%～4%，而甜杏仁不含或僅含0.1%的苦杏仁苷?！?/p>

要苦杏仁和甜杏仁其實(shí)并不難，苦杏仁顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細(xì)；而甜杏仁顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。甜杏仁多吃一些也無妨，而吃苦杏仁的時(shí)候就要注意控制進(jìn)食的量了哦~

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