白發(fā)一直是年齡分界線的符號(hào)，我們總認(rèn)為白發(fā)是老年人的標(biāo)志性象征。但是，在目前來(lái)看，白發(fā)人群并不罕見(jiàn)，且年輕化趨勢(shì)日益明顯。從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，年輕人長(zhǎng)白發(fā)一般都是由于缺乏某一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而引起的，那么，缺什么營(yíng)養(yǎng)會(huì)長(zhǎng)白發(fā)呢？

一般而言，白發(fā)與遺傳、精神刺激及一些比較嚴(yán)重的疾病有關(guān)，如惡性貧血、甲亢、心血管疾病、結(jié)核病、傷寒、梅毒等亦可出現(xiàn)白發(fā)。除此之外，營(yíng)養(yǎng)缺乏也是主要因素，如：

一、缺乏銅鐵等微量元素。研究表明，缺乏蛋白質(zhì)和高度營(yíng)養(yǎng)不良是早生白發(fā)的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導(dǎo)致白發(fā)。近年來(lái)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當(dāng)頭發(fā)含鎳量增多時(shí)，就會(huì)變成灰白色，所以說(shuō)，微量元素與頭發(fā)的顏色有密切的關(guān)系。

二、缺乏B族維生素。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素Bl、維生素B2、維生素B6也是造成少白頭的一個(gè)重要原因，應(yīng)多攝入富含B族維生素的食物，如谷類、豆類、動(dòng)物心肝腎、奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，發(fā)為血之余，腎主骨，其華在發(fā)，主張多吃養(yǎng)血補(bǔ)腎的食物以烏發(fā)潤(rùn)發(fā)。

此外，缺少蛋白質(zhì)、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良等，也可長(zhǎng)白發(fā)。據(jù)此，白發(fā)患者應(yīng)注意飲食調(diào)理。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等。蔬菜類常食胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。動(dòng)物類常食烏骨雞、牛羊豬肝、甲魚(yú)、深色肉質(zhì)魚(yú)類、海參等。水果類常食大棗、黑棗、柿子、桑椹、紫葡萄等。另外，還要注意保證充足的蛋白質(zhì)、維生素等，多吃植物油，少吃動(dòng)物類油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或紅糖少量代替。嚴(yán)重白發(fā)者，一定要及時(shí)治療，保持心情舒暢，不要過(guò)度緊張、勞累。