肝臟是人體最重要的器官之一，擔(dān)當(dāng)著代謝解毒的功效。有人說(shuō)，肝臟能解百毒，即便誤食有害物質(zhì)肝臟也能通過(guò)代謝讓它們變得沒(méi)有毒害性。這種說(shuō)法是真的嗎？我們可以吃些什么幫助肝臟解毒排毒？下面我們就來(lái)一起了解一下~

肝臟真的能解百毒？專家：肝臟并非百毒不侵

雖說(shuō)肝臟的確是人體的代謝解毒器官，但廣東省中醫(yī)院肝病?？浦魅吾t(yī)師池曉玲教授在此前采訪中表示，肝臟能解百毒的說(shuō)法是有點(diǎn)言過(guò)其實(shí)了，“在人體的代謝過(guò)程中，某些產(chǎn)物如氨、膽紅素，來(lái)自腸道細(xì)菌的腐敗產(chǎn)物如氨、胺類、酚類、吲哚等，服入的藥物或誤入人體內(nèi)的有毒物質(zhì)等隨著血流進(jìn)入肝臟后，經(jīng)過(guò)各種化學(xué)反應(yīng)，則可生成比原來(lái)毒性低、無(wú)毒或易溶解的化合物，從尿液或膽汁中排出體外。”

據(jù)池曉玲教授介紹，肝臟解毒的方式主要有兩種，“一種是氧化解毒，就是毒性物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，肝臟的氧化作用將其破壞，使其失去毒性，如酒精、腸道細(xì)菌的腐敗產(chǎn)物等都是通過(guò)這種方式變成二氧化碳和水排出體外的；另一種方式就是結(jié)合解毒，這主要是通過(guò)體內(nèi)有機(jī)酸或無(wú)機(jī)酸與讀物結(jié)合，生成新的物質(zhì)而失去毒性，如膽紅素、雌激素等。”

池曉玲教授表示，肝臟一般能通過(guò)這兩種方式解毒，避免人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，但肝臟的解毒能力是有限的，并非百毒不侵，“毒物過(guò)多或肝臟受損，解毒功能發(fā)生障礙，仍然會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。”

哪些食物可以幫助肝臟解毒？

我們知道，肝臟是人體的重要器官，而且解毒功能是有限的，日常生活中，首先我們應(yīng)該注意飲食，盡量不要食用對(duì)人體有害的有毒物質(zhì)，以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)，與此同時(shí)，我們可以食用以下5類食物幫助肝臟解毒：

1、粗糧類食物：例如番薯，番薯含有的纖維質(zhì)松比較容易消化，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)有助于排便，能把肝臟排出來(lái)的毒素、廢物通過(guò)糞便的形式排到體外。

2、蔬菜類食物：例如胡蘿卜，胡蘿卜中的大量果膠、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪；再如小白菜，適當(dāng)吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒，祛火的效果，小白菜中富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，有利于肝的排毒。

3、水果類食物：例如葡萄，可以幫助肝、腸、胃清除體內(nèi)垃圾，增加造血機(jī)能，能夠去除氧自由基，增強(qiáng)肝細(xì)胞活性，有利于肝臟排毒解毒。

4、茶飲類：例如檸檬茶、枸杞菊花茶等，檸檬可以疏肝、解郁，促進(jìn)毒素的排泄，枸杞能提升肝臟對(duì)毒素的耐受性，也有很好的保護(hù)肝臟的作用。

5、豬血：據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。當(dāng)前環(huán)境空氣質(zhì)量不良的情況下吃點(diǎn)豬血可清除體內(nèi)的污物，有利于維持肝臟機(jī)能。

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