膠原蛋白是構(gòu)成皮膚、皮下結(jié)締組織最重要材料，它能賦予皮膚彈性。當(dāng)角質(zhì)細(xì)胞的膠原蛋白含量下降時，皮膚就會出現(xiàn)干燥、皺紋，甚至是粗糙、老化。只有我們不斷地補充體內(nèi)膠原，才可以維持皮膚的正常結(jié)構(gòu)，改善皮膚的含水性，減少皺紋。

膠原蛋白不僅具有美容功效，而且人體的骨骼和肌肉也靠它支撐，因此身體內(nèi)膠原蛋白足夠與否非常重要。體內(nèi)如果含有豐富的膠原蛋白，不僅肌膚豐潤、骨骼健壯，連頭發(fā)都能長得更光亮、強韌。一些含膠質(zhì)的食物，如牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中，都含有膠原蛋白。

黃豆花生燉豬皮

做法：

材料：黃豆、花生、豬皮、八角、老姜、料酒、鹽。

步驟：

1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。

2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。

3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水（多一點），煮至黃豆花生完全熟爛。

5、最后根據(jù)個人口味放適量鹽調(diào)味即可。

【有效成分：豬皮】

說明：豬皮營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產(chǎn)生的熱量相差無幾。據(jù)報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有促進(jìn)生長發(fā)育，延緩人體衰老和抗癌之功效。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

杏仁枸杞炒雜蔬

材料1：蕃薯、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁。

材料2：濃湯寶、生粉。

做法：

1、玉米青豆粒解凍，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。

2、3、鍋里放油，倒入蕃薯粒略炸撈起瀝油。

4、鍋中留少許油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少許濃湯寶兌水倒入，放少許鹽，將蕃薯粒炒熟。

5、放入枸杞和杏仁粒略炒。

6、最后勾薄芡即可。

【有效成分：杏仁】

核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。