年大概是過(guò)完了，但不少人除了肚子里積聚了不少過(guò)年期間吃下去的魚(yú)魚(yú)肉肉以外，為了避免浪費(fèi)，冰箱里或許還放著剩下或者打包回來(lái)的飯菜。浪費(fèi)可恥但吃剩菜總覺(jué)得不太健康……怎么辦？下面小編就教大家4個(gè)妙招：

1、放涼以后密封放入冰箱

剩菜自然不能常溫保存，但在放入冰箱之前一定要先放涼然后再密封妥當(dāng)。因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。

2、海鮮加熱時(shí)加佐料

因?yàn)楹鞍踪|(zhì)豐富容易變質(zhì)，海鮮一般來(lái)說(shuō)不適宜打包留著再吃，但如果要再吃的時(shí)候，最好再加點(diǎn)酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。

3、肉類(lèi)烹調(diào)時(shí)加醋

肉類(lèi)再次加熱時(shí)一定要徹底煮熱，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時(shí)，不妨加點(diǎn)醋，肉類(lèi)富含礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)受熱后，會(huì)隨著水分溢出。這些物質(zhì)遇上醋酸就會(huì)合成醋酸鈣，有利人體的吸收和利用。

4、巧妙讓剩菜變身

比如說(shuō)把肉類(lèi)做成涼拌菜，又或者加入其它蔬菜瓜果同炒，還能剁碎做肉餡。如果是米飯，則可以炒飯、煮粥，又或者將其打碎，加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹。此外，米飯還可以與土豆、肉末等攪拌，做成干炸丸子，總而言之，發(fā)揮想象力可以讓剩菜吃得更有趣。