過年外出聚餐，餐桌上總少不了大魚大肉，還往往又油又咸，吃多了不僅膩，身體也會吃不消。春節(jié)期間在家，不妨自己稍加注意，多吃些清淡蔬菜，給腸胃一個休息的機會。下面小編就給大家介紹幾款可以在春節(jié)期間食用的健康蔬菜：

1、豌豆

豌豆是含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用，在春節(jié)期間食用是個不錯的選擇。

2、南瓜

含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等，有保護胃黏膜、幫助消化和降低血糖的作用，也很適合在春節(jié)期間食用。

3、茼蒿

含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

4、菜花

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

5、生菜

生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素和甘露醇等成分，有清熱提神、利尿和促進血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)也可以常吃生菜。同時，生菜還諧音“生財”，大家春節(jié)期間不妨多吃一些，意頭不錯同時又對身體有好處。