民間有傳言道：核桃補(bǔ)腦。很多老人家也經(jīng)常會(huì)叫小孩子多吃點(diǎn)核桃，這樣會(huì)更加聰明。但其實(shí)這都是誤區(qū)，核桃這類(lèi)堅(jiān)果有降血脂、防衰老等各種功能，但沒(méi)研究顯示還有補(bǔ)腦的益處，所以這些都是大家長(zhǎng)期的誤傳。快來(lái)看看這其中隱藏的秘密吧！相比其核桃補(bǔ)腦這種不實(shí)的言論，多做運(yùn)動(dòng)清醒身心更加推薦。

為何核桃不補(bǔ)腦！

“美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）潛心研究推薦的六種堅(jiān)果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和開(kāi)心果，其營(yíng)養(yǎng)成分相間互補(bǔ)各領(lǐng)風(fēng)騷，核桃并未獨(dú)占鰲頭。美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)為，這些堅(jiān)果都富含對(duì)人體有益的養(yǎng)分，有降血脂、益心臟、防衰老的功能，唯獨(dú)沒(méi)有提及它們補(bǔ)腦的特殊功效?！睂?zhuān)家說(shuō)，核桃所含的養(yǎng)分不是興奮劑，因此不會(huì)像激素或咖啡因等某些藥物能在短期內(nèi)改變大腦的思維活動(dòng)狀態(tài)，因此這就更談不上“急功近利”的補(bǔ)腦特效了，再加上血腦屏障的存在，很多所謂補(bǔ)腦養(yǎng)分都無(wú)法突破屏障進(jìn)入大腦，也就不能被大腦吸收?！捌駷橹?，尚未發(fā)現(xiàn)任何物質(zhì)能長(zhǎng)期改善大腦或補(bǔ)腦益智?！?/p>

據(jù)調(diào)查，市面上的核桃乳、核桃粉以及干核桃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、膳食纖維、B族維生素以及抗氧化劑。通過(guò)對(duì)比，可以看到每百毫升核桃乳和每百克核桃粉中，蛋白質(zhì)和脂肪的含量均低于干核桃。

并非吃蛋白質(zhì)就能補(bǔ)腦

有作家介紹，大腦主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。但是，并非是吃了蛋白質(zhì)就能補(bǔ)，這是因?yàn)槿税l(fā)育到一定程度之后，絕大部分腦區(qū)的細(xì)胞數(shù)量就不可逆轉(zhuǎn)地下降了。另外，核桃中所含的磷脂和鋅也會(huì)影響大腦，特別是缺鋅會(huì)影響人的記憶力。但是，鋅并非越多，記憶力就越好，因?yàn)槌^(guò)正常范圍的鋅，還會(huì)帶來(lái)中毒的副作用。

“其實(shí)，大腦就像一只貪吃的小豬，重量?jī)H約體重的2%，能耗卻約占體能消耗的20%。”專(zhuān)家介紹大腦愛(ài)“吃”的是糖，其能量近乎百分之百來(lái)源于葡萄糖。氨基酸，磷脂，維生素，礦質(zhì)元素，水分，氧氣等都是大腦新陳代謝所必不可少的養(yǎng)分。對(duì)于合理飲食的健康人來(lái)說(shuō)，這些養(yǎng)分在血液里就有，而且是優(yōu)先供腦。

大腦為何疲憊？

雖然大腦的能量大部分來(lái)源于葡萄糖，但是大腦會(huì)有疲勞感，并不是缺糖所致，因?yàn)榧词乖谒邥r(shí)，大腦也需要大量葡萄糖。可是，為什么持續(xù)緊張用腦后會(huì)產(chǎn)生大腦疲勞感？這主要是因?yàn)橛媚X時(shí)，人體會(huì)產(chǎn)生一種叫皮質(zhì)醇的應(yīng)激激素，會(huì)提高心率、血壓和血糖水平，這就告訴我們?cè)撟尨竽X休息了。此外，高考?jí)毫σ餐瑫r(shí)誘發(fā)其他應(yīng)激激素，如腎上腺素、血管緊張素的產(chǎn)生，從而造成精神焦慮和身體疲勞。

有氧運(yùn)動(dòng)可健腦

既然吃核桃和核桃制品都不管用，那么如何讓大腦盡快從疲勞中恢復(fù)過(guò)來(lái)呢？有專(zhuān)家說(shuō)，只能靠充足的睡眠和有氧鍛煉。張教授介紹，睡眠可以降低應(yīng)激激素的水平，促進(jìn)體腦細(xì)胞的能量積累貯存。而有氧鍛煉除去能增加對(duì)大腦的供氧外，還能誘導(dǎo)合成內(nèi)啡肽和血清素。這兩種物質(zhì)不僅能使人興奮愉快，還能消除大腦疲勞，恢復(fù)精力。