防冠心病飲食注意事項

1、多吃蔬菜、水果

蔬菜、水果含有豐富的維生素C和膳食纖維，可幫助改善血管彈性，減少脂類的吸收，有利于降低血脂。

2、多吃下列有降血脂作用的食物。

豆類、豆制品及硬果類

如大豆、青豆、龍牙豆、綠豆、豌豆、蠶豆、豆?jié){、豆腐、核桃、腰果、杏仁等。

有揮發(fā)性香氣的蔬菜

如姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜、芹菜等。

菌藻類

如鮮蘑菇、香菇（干）、金針菇、猴頭菇、木耳、雪耳、海帶、紫菜、發(fā)菜等。

3、少食甜食

包括各種糖果、甜點心、飲料、糖水、以免引起肥胖及高脂血癥。

4、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

每一餐不宜吃得過飽，可采用少量多餐的進食方式，另外要注意不抽煙、少飲酒，飲茶不宜過濃。

5、烹調(diào)上要注意避免用煎炸的方式

以多用蒸、燜、炒、煮、燉的方式，調(diào)味應(yīng)清淡一些，不宜用辣椒、芥末等刺激性調(diào)料。

6、對于有高血壓的病人

要限制每日用鹽量不超過2克（1克鹽相當(dāng)于1中等牙膏蓋所裝份量），絕.對不選用鹽腌的食物（如咸菜、腐乳、臘肉等）。

7、飲食要節(jié)制、避免食得過量

如果從飲食中攝入超過身體需要的能量時，多余部分就會轉(zhuǎn)化為脂肪積累起來，引起肥胖和高脂血癥，使冠心病癥狀加重，所以飲食份量要適當(dāng)，控制好體重，使之維持在正常范圍。

8、注意飲食中油脂的質(zhì)和量

肥胖在體內(nèi)可產(chǎn)生很高熱量，進食過多油脂類食物容易引起或加重肥胖及高脂血，所以冠心病人一日飲食中油脂總量不宜超過40克。

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要限制飲食中動物脂肪，因為動物脂肪中含有較多的飽和脂肪酸，食入過多會引起血膽固醇的升高，所以冠心病人不宜選用牛油、奶油、豬油、肥肉等動物油脂。另外火腿、臘腸、臘肉、午餐肉以及豬、鴨、鵝的瘦肉、月餅等含酥皮的糕點也含有相當(dāng)量動物脂肪，也不宜選用。冠心病人應(yīng)選擇含脂肪較低的肉類，如：魚肉、牛肉、羊肉、兔肉、去皮的雞肉、鴿肉等。

在烹調(diào)用油方面，宜選用植物油（棕櫚油、椰子油除外）。因為一般植物油中含有較多不飽和脂肪酸、維生素E，有助于營養(yǎng)血管，降低膽固醇。常用植物油包括豆油、花生油、玉米油、菜油、芝麻油等，但也不宜用得過多，每日用量應(yīng)少于20毫升。

9、適當(dāng)限制含膽固醇高的食物

相當(dāng)一部分冠心病患者都患有高脂血癥，所以我們主張這部分病人全日膽固醇總量宜控制在250~300毫克以下。以下食物含膽固醇較高，宜少吃，包括：動物的內(nèi)臟（如：心、肝、腦、腰、豬橫利等）、各種蛋黃、蝦子，某些海產(chǎn)品（如：魷魚、墨魚、龍蝦、蜆等）。