空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜。因其開白色喇叭狀，且花梗中心是空的，故稱為“空心菜”。空心菜不僅口感很好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為：空心菜清熱解毒、是高血壓、高血脂、高血糖的“克星”。

空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”。適用于痔瘡、便血、帶下及飲食中毒等癥。平時(shí)泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有輔助治療效果。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，空心菜具有很強(qiáng)的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

空心菜的功效作用

1、清熱解毒

粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等。

2、通便

空心菜含有大量的纖維素，可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，能防治便秘。

3、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲

含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，空心菜中維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)都可以增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。另外，空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。

4、降低血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

5、預(yù)防腦血栓

人在排便的時(shí)候腹壓升高，導(dǎo)致血壓升高。如果血壓本身就偏高，動(dòng)脈管腔中原來形成的斑塊就會(huì)在雙重壓力作用下，移動(dòng)到腦血管較細(xì)的地方堵塞血管，形成血栓。

6、防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

7、預(yù)防感染

空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。

空心菜加一物，降壓降脂又降糖

1、空心菜+玉米須：輔助降低血糖

選新鮮空心菜莖60g，玉米須30g，用水煎服，每日兩到三次。常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。

2、空心菜+雞蛋：降低血壓

空心菜擇洗干凈切成段，雞蛋打散；熱油鍋內(nèi)倒入蛋液，結(jié)塊之后，放入空心菜，加入調(diào)味料炒熟即可。

3、空心菜+雞肉：降低膽固醇吸收

空心菜莖洗干凈切段，雞肉切小塊；鍋里放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時(shí)加入空心菜莖和適量調(diào)料，炒勻至熟即可。