實際生活中，晚餐對于大多數人來說反而是一天中最好的一餐。晚上下了班，一家人一起吃，菜品多，營養(yǎng)也相對全面，于是晚餐就成了一天當中最豐盛的一餐。很多減肥的MM表示，為了減肥，她們寧可不吃晚餐。那么不吃晚餐減肥科學嗎？晚餐應該吃什么才減肥呢？

不吃晚飯能減肥嗎？

晚餐不吃代表著在接下來的十幾個小時你的身體會處于十幾個小時的“饑荒”狀態(tài)。這樣長時間的空腹使得胃酸分泌變多，長期下去，容易造成胃炎或潰瘍。另外，人的身體活動需要是需要能量，晚餐長期不攝入食物，會讓你早飯、中飯攝入食物的熱量轉化為脂肪，反而會長肉，體重會增加了。

此外，一些人晚餐不吃，到了深夜饑腸轆轆，就會翻箱倒柜找東西吃。而夜里，人的運動少，熱量消耗少，攝入的熱量更容易轉化為脂肪。

晚上應該吃什么

要想晚上吃不胖，一定要注意晚餐吃什么。晚上少吃主食，即回避高碳水化合物，而選擇一些含水分和膳食纖維多的食材。雜糧比精制的米面更有營養(yǎng)，富含多種維生素，蛋白質和膳食纖維，也更適合減肥的人群。膳食纖維能減緩胃的排空，就不容易餓，并能促進腸蠕動，減少脂肪的吸收，防治便秘。

難消化的食物最好不要在晚餐時間吃，晚餐盡量選擇容易消化，并且富含膳食纖維和碳水化合物的食物。主食上可以選擇一些雜糧粥等食物，因為適當的粗糧不僅對減肥有利，還有助于控制食欲。副食上面可以多選蔬菜水果。

晚餐瘦身食譜

1、香菇雞肉粥

材料：大米、雞胸肉（雞腿肉）、香菇、胡蘿卜、香蔥

做法：大米洗干凈后，用清水浸泡1個小時以上（水別倒掉，一起拿來煮粥）。其他食料都切成小丁備用。把所有材料連同適量的水放進鍋里煮，煮到米粒開花粘稠，放鹽和鮮貝露調味，即可食用。

2、香干炒芹菜

材料：香干、芹菜、蔥花、料酒、食鹽、食用油、味精

做法：將芹菜的根部、葉子以及經絡去除掉，洗干凈之后切段備用；將香干洗干凈之后切絲備用；見芹菜放入開水中煮五分鐘，然后取出來瀝干水分；將芹菜加入油鍋中翻炒，半分鐘之后加入香干，隨后加入其他的調味品就可以出鍋了。

3、鮮菇蘆筍小炒

材料：蘆筍、香菇、黃彩椒、蔥 、蔥、蒜

做法：將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋，再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。

晚餐減肥注意事項

1、晚餐易以蔬菜和優(yōu)質蛋白質為主；主食可選擇粗糧，雜糧，但是所占比例不易過多。

2、如果晚餐吃得早，建議吃飽，否則睡前經不住夜宵的誘惑；如果晚餐時間較晚，建議7至8分飽即可，吃得過飽不僅會影響睡眠，更是導致肥胖的元兇之一。

3、睡覺前還是感到饑餓？來一杯牛奶，一份蔬菜沙拉或者吃幾顆堅果，營養(yǎng)又健康。