夏天即將到來，苦瓜的季節(jié)到了。苦瓜營養(yǎng)非常豐富，維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，適合肥胖者食用?？喙蠝p肥法想必大家都聽過。那么今天小編為大家介紹五款苦瓜減肥食譜。

芹菜肉絲炒苦瓜

材料：苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量

做法：1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

苦瓜胡蘿卜煎蛋

苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個(gè)、蔥花少量、鹽料酒少許

做法：1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁，胡蘿卜切小丁、蔥切末。2、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。3、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

青綠苦瓜濃湯

材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個(gè)、梅干2個(gè)、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量。

做法：1、把上湯加熱下，并加點(diǎn)鹽、胡椒粉和醬油。2、在藕粉中加點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉?、苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁，過濾掉殘?jiān)俚谷肷蠝?，再熬一會兒，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷。

雙菇苦瓜絲

材料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量；

做法：1、將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；3、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

苦瓜肉卷

材料：苦瓜250g、里肌薄片4片（約120g）、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。

做法：1、苦瓜去籽、切長條，用肉片卷起，并用牙簽固定，排盤淋上少許酒。2、放進(jìn)電鍋中蒸熟后，再倒出湯汁。3、將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調(diào)勻，拌入湯汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。