草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。草莓原產(chǎn)于歐洲，20世紀傳入我國。當今，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長，且多栽培在城市郊區(qū)，產(chǎn)量較多的有京、津、沈、杭等市。

　　草莓系多年生草本植物，其果實由花托發(fā)育而成為肉質聚合果，這與一般水果由子房發(fā)育而來不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后”。

　　草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C 60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　草莓的吃法很多。若將草莓拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳;將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍后是冷甜、香軟、可口的夏令食品;草莓醬如做元宵饅頭、面餅餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。

　　祖國醫(yī)學認為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效，下列驗方可供參考：

　　1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次;

　　2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次;

　　3.干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次;

　　4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯;

　　5.酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒;

　　6.營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

　　草莓代餐食譜

　　草莓炒玉米開心果

　　特點：口味酸甜，簡單好操作，熱量低，很受女孩子歡迎，含有的開心果熱量適中，可以應付中午的代餐。

　　材料：甜玉米粒150g，草莓200g，開心果150g，油少許，白糖少許。

　　步驟：

　　1. 草莓切片，開心果去殼。

　　2. 開火后油燒熱，依次放入開心果、甜玉米粒、草莓。

　　3. 加入白糖，略微翻炒即可起鍋裝盤。

　　TIPS

　　1. 因為本身食材都是熟的，所以略微翻炒即可，軟了就不好吃了。

　　2. 做中飯代餐的話，晚上做好，第二天中午單位微波爐一轉即可食用。

        2草莓豆腐奶

　　特點：奶香四溢，營養(yǎng)豐富，減肥中的姑娘們可以考慮當晚飯代餐。

　　材料：嫩豆腐200g，草莓250g，蛋白2個，鮮牛奶一杯(250ml)，熟油少許，生粉少許。

　　步驟：

　　1. 將嫩豆腐、草莓切塊，雞蛋取蛋白放入碗中備用。

　　2. 將切好的嫩豆腐、草莓和蛋白放入碗中攪拌均勻。

　　3.加牛奶、生粉。

　　4. 放入微波爐高火轉3分鐘。

　　5. 取出后倒掉多余水分裝盤即可。

　　TIPS

　　1 .喜歡甜味又怕胖的，可以食用時加少許蜂蜜。

　　2.三頓飯里代餐一頓即可，減肥要循序漸進。通過饑餓減肥，很容易反彈。

　　加點草莓，甜點熱量減半!

　　小貼士

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。