流質(zhì)減肥節(jié)食法是一種歷時(shí)一個(gè)星期的快速減肥方法。 采用這種節(jié)食方法必須遵守饑餓節(jié)食的原則和低蛋白、無脂肪的食譜。這種方法只適合于那些想盡快減輕體重的健康者，它需要絕對的安靜環(huán)境和臥床休息，禁止運(yùn)動(dòng)和任何形式的勞動(dòng)。

1、 有人說“流質(zhì)食物怎么都不會(huì)長胖”，是不是粥的熱量就一定比米飯的熱量低？

按同樣重量來說，粥的熱量一定比米飯低。因?yàn)橹嗟暮繒?huì)高很多。一斤米煮成米飯需要加1.3倍的水，而煮成比較稠的粥要加8倍水。一碗剩米飯可以加水煮成3～4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的飽感會(huì)大大高于1碗米飯，因?yàn)樗谖咐飼簳r(shí)起到填充作用。要知道，水只能占體積，卻完全不含能量，不可能讓人長胖。即便是皮蛋瘦肉粥這一類加了點(diǎn)動(dòng)物性食品的粥，也畢竟屬于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥還是比吃同樣重量的一碗米飯能量低。

昨天出門爬山，下山之后覺得餓了，但因?yàn)楹芾?，消化能力比較差，就去粥鋪吃粥。兩大碗吃下去，當(dāng)時(shí)很飽，但過三個(gè)小時(shí)就餓了。晚上又喝了一杯奶，沖了一袋藕粉。反正爬山消耗能量甚多，吃點(diǎn)夜宵也無妨。但減肥的人還是要早點(diǎn)睡，否則一天只喝白粥，肯定會(huì)餓得睡不著。只有喝我推薦過的八寶粥，才能堅(jiān)持到睡覺時(shí)間。

2、流質(zhì)食物真的可以有效地幫助減肥嗎？假設(shè)所有的東西都磨成液體來吃……結(jié)果會(huì)是怎樣？

對于水果蔬菜來說，做成果汁吃會(huì)讓飽感下降。如果要用水果控制體重，一定要吃完整的水果才能得到飽感，喝果汁永遠(yuǎn)給人喝水的感覺，實(shí)際上還喝進(jìn)去很多糖分。

但是，對于同一種淀粉類主食來說，做成流食一定比吃固體食物有利于減肥。同樣50克粗糧，做成流質(zhì)的稠粥，不僅體積會(huì)比做成干飯大5倍，而且消化吸收率高。

除了粗糧豆類之外，流質(zhì)食物有利于減肥的品種還有兩個(gè)明星級食品——牛奶和豆?jié){。它們雖然是液體，卻有相當(dāng)好地緩解饑餓感覺，而且維持飽腹感的時(shí)間很長，其效果是大米粥所不能比擬的。

國外有一種流傳幾十年的牛奶減肥法，就是在一個(gè)月當(dāng)中只喝牛奶，每天喝4斤奶。即便如此，每日能量只有1200千卡，比正常吃飯的時(shí)候約少1000千卡，所以會(huì)很明顯地變瘦。我們實(shí)驗(yàn)室的研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){與牛奶相比，在同樣能量水平上的飽腹感更強(qiáng)。所以，減肥者在饑餓難耐時(shí)，不妨喝杯豆?jié){，感覺會(huì)很舒服，得到的能量卻很低。

3、天天吃流質(zhì)食物，營養(yǎng)能達(dá)標(biāo)嗎？

每天吃流質(zhì)食物，營養(yǎng)的確很難達(dá)標(biāo)。天天喝白粥肯定會(huì)營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)和必需脂肪酸嚴(yán)重缺乏，B族維生素、維生素C、維生素ADEK…….13種維生素沒有一種不缺的。各種礦物質(zhì)也沒有一種不缺。天天只喝蔬菜湯和果汁呢，維生素C倒是可能達(dá)標(biāo)，但其他維生素統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)缺乏。礦物質(zhì)當(dāng)中，只有鉀能達(dá)標(biāo)，其他都嚴(yán)重不足。堅(jiān)持喝上一兩個(gè)月的白粥或蔬菜湯加果汁，肯定要患上蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良癥，全身浮腫，就是“大頭娃娃”得的那種病。

要說起來，流食當(dāng)中還是牛奶營養(yǎng)價(jià)值最高。一天喝4斤牛奶，蛋白質(zhì)能勉強(qiáng)達(dá)標(biāo)，因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)利用效率很高。B族維生素和維生素AD能基本保證，鈣、鉀、鎂等元素比較充足，鈉也不至于嚴(yán)重缺乏。不過這個(gè)方法也有弊病，就是很難充分促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，容易引起便秘，同時(shí)還需要補(bǔ)充維生素C和鐵。

流質(zhì)減肥法雖然禁忌很多，但是只要懂得這些禁忌，就可以很好地利用這個(gè)減肥方法。下面，小編就給大家介紹一些流質(zhì)減肥的菜譜吧。

豆腐魚片生菜湯

材 料：豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。

做 法：清水、姜片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起后再放人生菜即成。

枸杞豬肝湯

材 料：枸杞200克，豬肝200克，姜1片，清水2杯。

做法：清水、姜片、枸骨滾15分鐘，加入豬肝慢火浸熟，再加入枸葉翻滾即成。

開始進(jìn)行減重計(jì)劃時(shí)，因?yàn)檫€在適應(yīng)期間，所以對于食欲的控制尚不能隨心所欲。

冬瓜肉粒湯

材料：冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇腳水2杯。

做法：清水、姜片、冬瓜粒滾熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。

冬瓜纖維最能暢通胃腸，排出大便。

番茄牛肉湯

材料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。

做法：清水加人姜片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

節(jié)瓜魚片湯

材料：節(jié)瓜200克，魚片100克或魚肉100克，金菇1撮，姜1片，清水或冬菇腳水2杯。

做法：清水、姜片煮滾，加入節(jié)瓜件、金菇、魚肉慢火煮熟即成。

芥菜肉片湯

材料：芥菜膽200克，雞肉片或瘦肉片75克，姜2片，清水或冬菇腳水2杯。

做法：清水、姜片煮滾，加人芥菜灼熱，再加入肉片慢火浸熟即成。

番茄蛋花湯

材料：番茄200克，蛋1個(gè)，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。

做法：清水、姜片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。

金針木耳雞湯

材料：金針1撮，木耳1撮，雞肉100克，姜1片，清水或冬菇腳水一杯半。

做法：清水、姜片煮滾，加入浸透的金針、木耳滾片刻，加入雞肉慢火浸熟即成。

菠菜清湯

材料：菠菜200克，姜1片，清水或冬菇腳水1杯半。

做法： 清水、姜片煮滾，加入菠菜滾熟即成。