春節(jié)期間，少不了之間的互相拜訪親戚或朋友，而國人對這個節(jié)日莫過于“吃一頓大餐”。為了以豐盛的食物的款待，許多家庭將選擇買很多海鮮，或煮熱菜，或直接做火鍋。事實上，如蝦、蟹、貝殼和口干清爽的食品不僅富含蛋白質(zhì)。

然而，對于有痛風(fēng)病史的人來說，春節(jié)期間大量進(jìn)食海鮮大餐，在滿足“口舌之歡”的同時，可能潛伏著健康“殺機(jī)”哦！

水產(chǎn)品富含大多數(shù)屬于中、高等嘌呤食物

海鮮產(chǎn)品富含嘌呤，以螃蟹和蝦為例，其屬于中等量嘌呤食物，此類食物每100g中含嘌呤25～150mg;以帶魚和牡蠣為例，其屬于含嘌呤高的食物，此類食物中每100g含嘌呤150～1000mg。

值得一提的是，如果以火鍋的形式加以烹飪水產(chǎn)品，無疑讓進(jìn)食者段時間內(nèi)攝入大量的嘌呤。因為各種肉湯、火鍋、雞精等都是含嘌呤高的食物。

痛風(fēng)患者為何要在飲食中限制嘌呤的攝入？

嘌呤是生物體內(nèi)一種重要的堿基，而尿酸是由嘌呤分解代謝最終生成的。體內(nèi)尿酸的來源有兩大途徑：外源性和內(nèi)源性。外源性指的是由富含嘌呤或核蛋白食物的核苷酸分解而來；內(nèi)源性指的是由體內(nèi)氨基酸、核酸及其他小分子化合物代謝分解而來。

之所以要求痛風(fēng)患者控制嘌呤的攝入，這是因為痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少所引起的一組疾病。而外源性嘌呤是由富含嘌呤或核蛋白食物的核苷酸分解而來的，它可以通過人的外界攝入多少來控制。因此，對于有痛風(fēng)病史的患者，在日常生活飲食中應(yīng)該注意避免進(jìn)食高嘌呤的食物。

痛風(fēng)患者連一只螃蟹、一碗肉湯都不可以吃嗎？

關(guān)于外源性嘌呤的攝入問題，在過去較長的一段時間內(nèi)，醫(yī)學(xué)界主張痛風(fēng)患者日常生活中使用無嘌呤或嚴(yán)格限制嘌呤的食物。但是，在遏止外源性嘌呤攝取的過程中，也限制了人體蛋白質(zhì)的進(jìn)食量。

目前醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，并不是所有的痛風(fēng)患者都需要嚴(yán)格限制。對于已經(jīng)處于緩解期的痛風(fēng)患者而言，其依然需要禁食含食用每100g含嘌呤150～1000mg的高嘌呤食物。但是對于蝦和螃蟹這類中等量嘌呤食物可以偶爾進(jìn)食。