老年人非常容易患骨質疏松，在日常飲食中，可以用雞蛋殼泡醋。有效補充鈣質，防治骨質疏松。

具體方法是，把雞蛋洗凈，最好用酒精消毒，然后放人大口瓶中，倒入優(yōu)質食醋，經過1周，蛋殼被軟化，只剩一層薄皮。這時，可把雞蛋取出（雞蛋可正常食用），然后用含有蛋殼鈣成分的醋烹調；拌涼菜、吃餃子等，每天吃點即可，長期堅持療效顯著。

雞蛋殼里含有許多鈣，以膠質狀態(tài)溶解在醋液里，在腸道中極易被吸收，這種鈣對骨代謝具有雙向調節(jié)作用。人體中血鈣代謝受激素的調節(jié)控制，維持動態(tài)平衡。蛋殼中的鈣不會打亂血中鈣的水平，反而還有一定的調節(jié)抑制作用，對血中鈣少則可補，多則可調，因此，不會產生不良反應，可長期堅持食用。