痛風性關節(jié)炎是由于尿酸沉積在關節(jié)囊、滑囊、軟骨、骨質(zhì)和其他組織中引起的，其中長期食用含有過多嘌呤成份的食品，引致嘌呤代謝障礙，血尿酸增高是重要因素。故痛風性關節(jié)炎患者要尤其注意日常飲食。總的來說，痛風性關節(jié)炎飲食應盡量少吃脂肪含量高的食物，多飲水，不暴飲暴食，避免飲酒。

通常我們生活中美味佳肴常含有高嘌呤，高嘌吟最終分解代謝產(chǎn)生高血尿酸。因此，調(diào)節(jié)飲食構(gòu)成是預防痛風性關節(jié)炎飲食的重要環(huán)節(jié)。痛風性關節(jié)炎患者應少食中嘌吟食物，不食高嘌呤食物。這樣可以降低血尿酸水平，而不至于產(chǎn)生尿酸鹽結(jié)晶，從而使關節(jié)組織免受損傷。中嘌呤食物包括肉類，如雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹；豆類：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及筍干、金針、銀耳、花生、腰果、芝麻等。高嘌呤食物主要有豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、烏魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、動物內(nèi)臟、蚌蛤、干貝/帶魚、扁魚干、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、鏈魚、雞湯、肉湯等。痛風性關節(jié)炎飲食宜食低嘌呤食物，以五谷類、蛋類，以及各種水果、蔬菜等。

痛風性關節(jié)炎患者的飲食可又一日三餐改為每日少食多餐，可以明顯地降低血尿酸的生成與升高，減少每日對降血尿酸藥物的需求量以及降低血中膽固醇水平等。這些益處可能要歸功于腸道對食物緩慢、持續(xù)的吸收，這樣就縮短了機體在“空腹狀態(tài)”時對血尿酸的代謝和調(diào)節(jié)。

痛風性關節(jié)炎飲食食譜最好是根據(jù)自身具體病況來科學制定，以減少飲食方面的發(fā)作誘因，為治療提供良好的條件，提高生活質(zhì)量。