骨質(zhì)疏松是中老年人常見的疾病，一般說來女性絕經(jīng)后5～10年內(nèi)、男性70歲以上最易發(fā)生骨質(zhì)疏松，且年紀(jì)越大，發(fā)生幾率越高。那么，除了進(jìn)行正規(guī)的藥物預(yù)防骨質(zhì)疏松，合理的膳食營養(yǎng)也會幫助患者改善癥狀。下面，我們一起來了解一下什么蔬菜有抗骨質(zhì)疏松的作用呢？

對抗骨質(zhì)疏松最有效的幾種蔬菜

一、洋蔥

過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現(xiàn)在瑞士的研究發(fā)現(xiàn)，停經(jīng)后的婦女經(jīng)常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松；國際知名的權(quán)威期刊更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。

保骨力：阻止鈣質(zhì)流失。

食用注意事項：洋蔥內(nèi)有揮發(fā)性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。

選購與保存：選購時應(yīng)該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。

保存方面：沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風(fēng)處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，并且盡速食用。

二、茭白筍

許多人看到筊白筍上的黑點(diǎn)會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點(diǎn)正是茭白筍可以抗骨松的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是一種名為菰黑穗菌的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化。

保骨力：延緩骨質(zhì)老化。

注意事項：筊白筍為涼性蔬菜，女性經(jīng)期前后與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者需禁食。

選購與保存：飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。

保存方面：如果不是馬上烹調(diào)，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱，約可保存四天。

三、高麗菜

高麗菜因為營養(yǎng)價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨松的效果來自當(dāng)中的維生素K，骨骼的保健除了需要鈣質(zhì)之外，還需要多種營養(yǎng)素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素K就是其中一種，維生素K可以幫助鈣質(zhì)、維生素D的吸收，是預(yù)防骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)素。

保骨力：幫助鈣質(zhì)、維生素D吸收。

注意事項：高麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗，以免蟲卵隱藏在內(nèi)葉。

選購與保存：選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點(diǎn)的為佳。

保存方面：建議買回來后將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除，再用來包住沒有使用完的高麗菜，或是用白報紙包裹后，放在陰涼通風(fēng)處或冰箱冷藏室保存。

教你保護(hù)骨鈣“八個光榮”

以蹦蹦跳跳為榮

運(yùn)動可以幫助骨骼了解骨鈣的重要性，而不會將鈣白白放過。研究表明，網(wǎng)球選手執(zhí)拍那只手臂的骨密度比另一只手要高30%。每天堅持做50次跳躍運(yùn)動，便可以防止骨質(zhì)疏松。

以飲用淡茶為榮

體內(nèi)錳的含量不足是骨質(zhì)疏松的因素之一。茶葉含有錳尤為豐富，而且茶中富含的氟化物有利于鈣、磷等無機(jī)鹽的沉積在骨骼上，是骨骼具有一定的強(qiáng)度和硬度。

以少吃鹽為榮

科學(xué)加研究發(fā)現(xiàn)：飲食中鹽攝入越多，尿中排除的鈣越多，鈣吸收就越少。這就是說，少吃鹽等于補(bǔ)鈣。每日補(bǔ)充5克鹽，就可以滿足人體正常需要。按照世界衛(wèi)生組織推薦的標(biāo)準(zhǔn)，每人每日吃鹽量不要超過6克。

以步行上班為榮

上午9~10點(diǎn)，下午4~7點(diǎn)，紫外線中A光束最多，是儲備體內(nèi)“陽光荷爾蒙”--維生素D的大好時間，而維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收。所以，在上下班路上步行一段是補(bǔ)鈣的一種方式。

以多吃納豆為榮

納豆富含維生素K。英國科學(xué)家說維生素K在骨骼中扮演非常重要的角色，能將鈣質(zhì)牢牢捆綁在骨骼內(nèi)，是骨骼達(dá)到最佳化，尤其在與維生素D搭檔時，抓捕流失鈣、維持骨密度可謂“雙劍合璧”。

以熱愛洋蔥為榮

美國研究人員指出，他們在洋蔥中發(fā)現(xiàn)了一種叫“GPCS”的物質(zhì)，它抑制骨質(zhì)流失的效果比維生素D更好，而且越是味道濃烈的洋蔥，所含的“GPCS”越多，抑制骨質(zhì)流失的效果也越好。

以經(jīng)常吃素為榮

增加飲食中蔬菜水果的比例，鈣流失會明顯減少。蔬菜水果屬于堿性食物，攝入后體內(nèi)pH值升高，可以減少骨細(xì)胞的衰老、死亡、促進(jìn)新的骨細(xì)胞合成。

以定期測定骨密度為榮

早期骨質(zhì)疏松沒有癥狀，查血測定鈣含量也不能真實反映骨質(zhì)狀態(tài)，定期用X線骨密度儀測量密度，對防治骨質(zhì)疏松非常必要。

研究人員對30~70歲的男女進(jìn)行了一項有關(guān)自然老化的調(diào)查，結(jié)果顯示：脊椎部骨質(zhì)疏松的男性有5。3%，女性則只有1。9%；髖部骨質(zhì)疏松的男性有19。2%，女性則是16。7%。而且男性骨折后康復(fù)的速度也比女性慢。