老年人因年齡增長，對鈣質(zhì)的吸收利用能力減弱、骨鈣質(zhì)的流失速度加快，易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。除了平時進(jìn)行補(bǔ)鈣、多曬太陽、多進(jìn)行運(yùn)動外，在日常生活進(jìn)行飲食調(diào)理，也可預(yù)防或改善骨質(zhì)疏松癥狀，蝦皮營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

蝦皮營養(yǎng)極為豐富，100克蝦皮中，含蛋白質(zhì)30.7克、脂肪2.2克、碳水化合物2.5克、葉酸20.7微克、膽固醇428毫克、維生素A19微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克、煙酸3.1毫克、維生素E0.92毫克、鈣991毫克、磷582毫克、鉀617毫克、鈉5057.7毫克、碘264.5微克、鎂265毫克、鐵6.7毫克、鋅1.93毫克、硒74.43微克、銅1.08毫克、錳0.82毫克。

蝦皮其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，非常適合老年人食用。老年人常食蝦皮，不僅可預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，還可補(bǔ)充多種微量元素，同時蝦皮問題鮮美，在做菜時放一些蝦皮，對提高老年人食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

注意事項：但對少數(shù)老年人來說，尤其是過敏性疾病，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎患者及在過敏性腹瀉或發(fā)作期不宜進(jìn)食蝦皮。

合理膳食可預(yù)防骨質(zhì)疏松

老年人膳食的營養(yǎng)要合理，不合理的飲食結(jié)構(gòu)包括低鈣攝入、低維生素D、低微量元素、高鈉、高磷、蛋白質(zhì)過高或缺乏等，老年人要注意以下幾點(diǎn)。

1、多食用含鈣多的食品：如種子、堅果、魚、蝦皮、海帶、牛奶（每250ml含鈣約300mg）、乳制品、骨頭湯、雞蛋、豆類、粗雜糧、芝麻、瓜子、綠葉蔬菜等。每天應(yīng)攝入鈣1000～1200mg，奶制品含鈣量高且容易吸收，是首選。

2、少吃含草酸鹽過多的食品：如菠菜、莧菜、大黃等，這些蔬菜含鈣量雖高，但鈣與草酸結(jié)合而不能被吸收，應(yīng)少吃。

3、適量攝入蛋白質(zhì)、鈉，過量的蛋白質(zhì)攝入會增加機(jī)體對鈣的需要量，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可增加鈣排泄。鈉攝入過多會導(dǎo)致尿鈣排出增加。

4、每天進(jìn)食1～2個水果，以橙、桔、西柚、奇異果為佳，因其富含維生素C，有助于骨骼健康。