現(xiàn)在的生活節(jié)奏越來越快，人們的生活越來越忙碌，基本停不下來。會導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的小毛病，比如肝火旺盛。這類小毛病在剛開始的時候就可以通過飲食來調(diào)理，下面讓我們來了解一下，當(dāng)我們肝火旺盛的時候應(yīng)該選用什么食材，食材有什么功效，該做成哪些菜比較好呢？

肝火旺盛食物雷區(qū)

油膩、油炸食物：吃這類食物容易堆積火氣導(dǎo)致上火，而這類食物極大可能會對肝臟產(chǎn)生不良的影響，導(dǎo)致肝火旺盛，更嚴重的會導(dǎo)致脂肪肝。代表食物油炸食品、燒烤、肥豬肉等。

辛辣食物：辛辣的食物刺激胃，導(dǎo)致胃分泌失調(diào)，而如果肝火旺盛的人喜歡吃辛辣的食物，無疑是雪上加霜。代表食物為辣條、麻辣火鍋等。

煙熏、腌制食物：煙熏、腌制的食物大多數(shù)會含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對人體來說是一種有害物質(zhì)，肝又是人體的解毒器官之一，會加大肝的解毒負擔(dān)，極其容易導(dǎo)致肝火旺盛及其他疾病。代表食物為臘肉、臘雞、咸魚等。

加工過多的食物：肝火旺盛的人應(yīng)該少吃罐裝類、瓶裝類的食物和飲料，因為這類食物通常會添加許多其他的添加劑和防腐劑，不利于肝分解。

高銅食物：肝不好的人不能很好地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，而銅易于在肝臟內(nèi)積聚，肝臟內(nèi)存銅過多，可導(dǎo)致肝細胞壞死，所以應(yīng)該少吃高銅食物。代表食物為海螺、蝦等。

肝火旺者的暖心食譜

空心菜：空心菜又叫作蕹菜，性味甘、平。對于肝火旺盛的人來說，食用空心菜具有清熱解毒的功效。制作流程：清炒，鍋中倒入少許油，燒至熱，倒空心菜翻炒到熟透，臨出鍋前加入少許鹽。

包菜：包菜又叫做圓白菜、卷心菜，性味平，甘。含有胡蘿卜素、維生素B、維生素C和維生素E，包菜含有的維生素也是肝火旺盛的人所缺的。制作流程：涼拌包菜，把包菜切絲，鍋內(nèi)加入少許油，加熱至7成熟，放入少許辣椒、花椒，炒出香味，把蔥末蒜末放入油中，用余溫加熱，稍微翻炒，再倒入包菜加一點兒白糖、一點兒醋，拌勻。

芹菜：芹菜味甘，辛。多吃芹菜，可以滅肝火。制作流程：芹菜粥，把米洗凈，芹菜切碎，放入砂鍋內(nèi)，加水按照正常的方法煮粥。

這些吃法，您記下了嗎？