目前多數(shù)研究認為，連續(xù)5年以上每天攝入酒精超過40克，有48%的患者會患上不同程度的酒精性脂肪肝，如果持續(xù)飲酒8年，每日平均消耗酒精227克，則33%的人會發(fā)生酒精肝炎，14%的人會發(fā)生酒精性肝硬化。專家提醒，一次大量飲用的危險要比小量粉刺飲用大，早年飲酒發(fā)生肝病危險性更高。酒精肝是常見的肝病，酒精肝是一種多種因素引起的慢性肝病，其中以飲酒過度為主。那么，我們怎么把握喝酒的量呢？遇到必須要喝酒的場合時，專家建議從喝酒前、喝酒時以及喝酒后三個階段來減輕肝臟受傷害的幾率。

1、喝酒前護肝

（1）喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。

（2）喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性胃炎和脫水癥。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。

（3）不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉。酒前吃點肉類，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。

2、喝酒時保肝

（1）喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料；不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

（2）喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。喝啤酒時可等啤酒泡消失再喝。

（3）由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

（4）宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30～120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。

3、喝酒后舒肝

（1）酒醉后最好不能喝濃茶，但可以喝點淡茶。酒后兩小時可以沖泡茶葉，茶中的茶多酚有一定的保肝作用。

（2）果糖這種營養(yǎng)物質對加速酒精在體內血液中的清除有一定作用。因此，如果已經喝醉，最方便而又最簡單的辦法就是喝蜂蜜水，因為蜂蜜中含的大部分都是果糖。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，。

（3）飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。也可選擇熱湯面，減少酒精對胃黏膜的刺激，因為加入食鹽的熱湯面里含有豐富的鈉 離子鹽，鈉離子可以中和胃里的胃酸，保護胃免受傷害，同時熱湯面可以稀釋胃中的酒精濃度。

除了積極配合醫(yī)生治療以外，酒精肝患者生活上要注意點：

（1）飲食方面，多吃一些素食、宜清淡，易消化，營養(yǎng)搭配合理，不要多吃生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕的食品。

（2）運動方面，酒精肝恢復的時候適當?shù)倪\動，活動以無疲乏感為度，避免勞累過度，耗傷氣血。酒精肝患者平時還要鍛煉身體，增強自身的體質，減少或防止其他疾病的發(fā)生。

常見的酒精肝疾病的危害有：

1。上消化道出血：酒精肝引起的門脈高壓癥，多發(fā)生上消化道出血，還可能由于急性胃糜爛、潰瘍病或食管靜脈曲張破裂出血（EVB），如果不能及時有效的處理和應對，會出現(xiàn)休克等情況危機生命，死亡的幾率較高。

2。腹水與感染：酒精肝因電解質、滲透壓、營養(yǎng)等因素導致出現(xiàn)大量腹水，類似于肝硬化和肝癌病人的腹水，因此導致惡性循環(huán)容易出現(xiàn)電解質紊亂或者危機整個系統(tǒng)導致死亡。

同時由于酒精肝病程中營養(yǎng)和各種并發(fā)癥因素，致使免疫力低下極易感染，特別是肺部感染和細菌性自發(fā)性腹膜炎。肺炎的發(fā)生率高于人群中3-4倍，且為重要致死原因之一，故對其防治應于重視。

3。肝性腦?。ǜ位杳裕壕凭尾∪硕嘁蛳莱鲅㈦娊赓|與酸堿紊亂、繼發(fā)感染，等因素與疾病本身錯綜復雜的機制導致。在發(fā)生肝昏迷時如果搶救不當或不及時，死亡率極高，對于酒精肝病人應該從預防以上誘發(fā)因素入手，同時積極治療酒精肝。

4。電解質紊亂、酸堿平衡失調：乙醇代謝產生高乳酸血癥、酮癥，導致AG（陰離子間隙）代謝性酸中毒，乙醇過度麻醉抑制呼吸可致呼吸性酸中毒，戒酒綜合征過度呼吸可致呼吸性堿中毒。同時由于攝入少、排泄多、胃腸道與腎小管吸收不良以及乙醇所致酸堿紊亂，出現(xiàn)電解質紊亂，發(fā)生低鉀、低鎂、低鈣、低磷血癥等，是導致死亡的重要原因。