首先，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糖類食物可轉(zhuǎn)化為脂肪，乙肝病毒攜帶者長期或過量食用后便可導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積過多，從而不僅可加重肝臟負(fù)擔(dān)，而且還誘發(fā)脂肪肝、糖尿病、動脈硬化等病，對病情極為不利。

另外，糖易發(fā)酵，吃多了不僅會阻礙各種營養(yǎng)素的吸收與利用，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，而且還會影響胃腸的正常功能，誘發(fā)腹脹、腹瀉以及腸脹氣等癥，對乙肝病毒攜帶者病情的恢復(fù)也極為不利。高糖可在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，從而使血中甘油三脂等脂類物質(zhì)增多，血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細(xì)胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)，對乙肝病毒攜帶者病情不利。

專家指出，乙肝病毒攜帶者本身肝臟功能就較弱，如長期進(jìn)食高糖飲食后，不能及時(shí)的消化、吸收和排泄，從而會促使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而易發(fā)生高血脂等癥，從而可加重乙肝病毒攜帶者病情，使之遷延不愈，所以乙肝病毒攜帶者不宜吃甜食。