肝硬化患者的治療固然重要，但也不能忽視了飲食的重要性，肝硬化患者有哪些飲食原則和禁忌事項呢？

肝硬化如何調(diào)理呢？腫瘤專家表示：肝硬化不但要注意治療，還不能忽視調(diào)理，但是很多的患者對該疾病的調(diào)理了解的不是很多，下面就給大家做一下簡單的介紹。

1、限制鹽的攝入：肝硬化病人由于肝功能造成了嚴重的損害，不僅因為過量的攝入鹽可能會致使肝腹水的出現(xiàn)，還因泌尿系統(tǒng)也受到不同程度的而損壞，尿量減少，過多攝入食鹽，食鹽就會有少數(shù)存留在人體內(nèi)，對身體健康不利。

2、控制糖的攝入：由于人們對于醫(yī)學常識認識的局限，以為肝硬化病人和肝炎一樣需要補充糖分，這是錯誤的認識。由于肝硬化使肝臟合成單糖的功能受損，如果此時過量的補充糖分，會有糖尿病發(fā)生的危險。

3、不可吃過硬食物：由于患上肝硬化后，消化道壁管變薄，如果食用粗糙過硬的食物，如果沒有充分的咀嚼，就可能刺破食道，上消化道引起出血，甚至造成病人死亡。

4、禁忌酒和辛辣：當患有肝硬化后，肝臟功能會受損，這時再飲酒無疑是雪上加霜再增加肝臟的負擔。而如果經(jīng)常食用辛辣刺激的食物，就會導(dǎo)致胃粘膜充血，從而引起上消化道出血，給肝硬化的治療增加難度。

肝硬化的飲食原則

保證足夠的熱能：通過各種途徑保證足夠的能量。一般采用高蛋白飲食，尤其是血漿蛋白水平偏低、伴有浮腫及腹水者。高蛋白飲食能糾正低蛋白血癥，利于腹水和水腫的消退，同時促進受損肝細胞修復(fù)和再生。可按體重每天供給70～100克可食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（魚肉、雞肉、牛奶等）。但并不是一味強調(diào)高蛋白，要以不增加病人的代謝負擔為原則，否則超過耐受限度有誘發(fā)肝性腦病的潛在危險。

充足的碳水化合物：肝糖原貯備充分時，可防止毒素對肝細胞的損害。每日供給碳水化合物300～450克為宜。

補充膳食纖維：膳食纖維可減少腸道產(chǎn)氨作用，還可以利膽、通便。但對于伴有食管靜脈曲張者，應(yīng)避免粗纖維食物（如芹菜、韭菜、黃豆芽等）的攝入，以防止靜脈破裂出血。蔬菜以葉類、瓜類、茄果類為主，食用時宜切碎煮爛；水果宜做成果泥、果汁食用。

增加維生素和礦物質(zhì)：如前所述，肝硬化往往是因為多種微量元素和維生素的缺乏，而這些物質(zhì)往往參與肝細胞的修復(fù)功能，平時需注意攝入富含鋅的食物如豬瘦肉、牛肉、蛋類、魚類及含鎂多的食物如綠葉蔬菜、乳制品和谷類等。

低鹽飲食：肝硬化病人平時就應(yīng)采用低鹽飲食，每天鹽的用量不超過6克；如出現(xiàn)水腫和輕度腹水，食鹽用量不超過2克；嚴重水腫，宜無鹽飲食。

科學烹調(diào)：以少量多餐為原則。采用多樣化烹調(diào)的方法（宜煮、氽、熬、燴、燉、蒸），忌辛辣刺激食物，以細軟易消化、產(chǎn)氣少的軟食和半流質(zhì)食物為主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出現(xiàn)上消化道出血則應(yīng)禁食。