一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果稱(chēng)，常吃鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等背部發(fā)青的魚(yú)以及鰻魚(yú)的人，與不怎么吃這些魚(yú)的人相比，患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)約低40%。

為何吃這些魚(yú)會(huì)降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)？

鯖魚(yú)等背部發(fā)青的魚(yú)類(lèi)在日本統(tǒng)稱(chēng)“青魚(yú)”，這些魚(yú)體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995~2008年間，以日本9個(gè)府縣的約9萬(wàn)名45~74歲的居民為對(duì)象，進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚(yú)、鰻魚(yú)等8種魚(yú)的量，所選取的8種魚(yú)都是不飽和脂肪酸含量較高的種類(lèi)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天上述魚(yú)類(lèi)合計(jì)攝取量達(dá)到約70.6克的一組人，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)要低36%。

那么還有哪些方法可以預(yù)防肝癌呢？

根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查和研究顯示，在我國(guó)引起原發(fā)性肝癌的四大因素主要是：1乙型肝炎病毒與丙型肝炎病毒；2黃曲霉毒素污染食品；3飲水污染；4飲酒與吸煙。臨床研究表明，干擾素、核苷類(lèi)藥物等長(zhǎng)期抗病毒治療還可顯著降低肝癌的發(fā)生。

肝癌發(fā)生的因素非常復(fù)雜，乙肝病毒只是始動(dòng)原因。食物中的黃曲霉素，飲水中的亞硝胺和其它污染物，某些重金屬如鋁、銅、鋅等的密切接觸，都與肝癌的發(fā)生有關(guān)系。應(yīng)該通過(guò)綜合的措施防止癌變的發(fā)生。盡可能避免使用損害肝臟的藥物；避免進(jìn)食霉變或污染的食物，避免有害的物理因子刺激，減少放射性物質(zhì)對(duì)肝臟的照射。

肝癌的發(fā)生亦與機(jī)體的免疫有關(guān)。正常情況下人體內(nèi)的細(xì)胞亦會(huì)發(fā)生突變，但機(jī)體的免疫系統(tǒng)有清除這些細(xì)胞的能力，不發(fā)生癌癥。當(dāng)機(jī)體免疫力減弱時(shí)，就易發(fā)生癌變。故增強(qiáng)人體的免疫力，也是防止肝癌的重要方面。乙型肝炎患者，要有良好的生活習(xí)慣，起居有規(guī)律，適當(dāng)?shù)捏w育鍛練，保持樂(lè)觀(guān)的情緒。飲食應(yīng)清淡，適當(dāng)增加維生素及蛋白質(zhì)，避免飲酒和過(guò)度勞累。這樣可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫功能，防止或減少肝癌的發(fā)生。