“以形補(bǔ)形，以臟補(bǔ)臟”，這是古老的中醫(yī)食療學(xué)說(shuō)中流傳至今且仍具有相當(dāng)影響力的觀點(diǎn)之一。乙肝患者也不例外，當(dāng)肝臟受損時(shí)，便想到吃動(dòng)物的肝臟可以養(yǎng)肝保肝，那乙肝患者吃動(dòng)物肝臟真的能保肝嗎？

乙肝患者應(yīng)少吃動(dòng)物肝臟尤其是豬肝。肝臟是人和動(dòng)物最大的解毒器官，動(dòng)物體內(nèi)的各種毒素大多數(shù)都要經(jīng)過肝臟來(lái)處理，而且平時(shí)從市場(chǎng)買回來(lái)的動(dòng)物肝臟，大多都隱藏著各種毒素，而乙肝患者大多數(shù)肝臟受損，很難及時(shí)清楚這些病毒，此時(shí)不但不能保肝護(hù)肝，反而還會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，影響病情的康復(fù)。

此外，動(dòng)物肝臟內(nèi)的含銅量很高，尤其是豬肝，100g豬肝中含有25mg銅，乙肝患者肝功能低下，如果進(jìn)入過多的肝臟，肝臟無(wú)法調(diào)節(jié)體內(nèi)銅量的平衡，過多的銅會(huì)在肝臟或者腦組織內(nèi)積聚，從而引起黃疸、品徐、肝硬化、腹水甚至發(fā)生肝昏迷而死亡，或造成手足震顫、語(yǔ)言不清等病癥。

乙肝患者保肝可以多吃一些蔬菜和水果，注意補(bǔ)償維生素B和礦物質(zhì)等。不要吃太多的動(dòng)物脂肪，油炸食物、不干凈甚至霉變的食物、燒烤、以及腌制食品，切記不能飲酒。