關(guān)于營養(yǎng)不良與肝硬化的關(guān)系目前還不是非常明確。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，在缺乏蛋白質(zhì)、抗脂肪肝的因素（如食物中的膽堿等）以及B族生素時(shí)可導(dǎo)致肝內(nèi)炎癥的發(fā)生，直至演變成肝硬化。

但在人類，還未肯定營養(yǎng)不良可直接導(dǎo)致肝硬化這一結(jié)論。

大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，營養(yǎng)不良可降低肝臟對其他致病因素的抵抗能力，而成為肝硬化的間接病因。