肝硬化是一種常見、慢性的、進(jìn)行性、彌漫性肝病，多由一種或幾種致病因素長(zhǎng)期作用引起。如病毒性肝炎、血吸蟲病、慢性心力衰竭、長(zhǎng)期嗜酒或藥物、化學(xué)毒物等，均可導(dǎo)致肝硬化。對(duì)于肝硬化患者的飲食來說，首先要查清楚導(dǎo)致肝硬化的原因。如是喝酒引起的硬化，那一定要戒酒了，當(dāng)然還有其他很多原因如肝炎導(dǎo)致的，這兩個(gè)比較常見。

肝硬化的飲食調(diào)護(hù)原則以低脂肪、高蛋白、高維生素和易于消化飲食為宜。做到定時(shí)、定量、有節(jié)制。早期可多吃豆制品、水果、新鮮蔬菜，適當(dāng)進(jìn)食糖類、雞蛋、魚類、瘦肉；當(dāng)肝功能顯著減退并有肝昏迷先兆時(shí)，應(yīng)對(duì)蛋白質(zhì)攝入適當(dāng)控制，提倡低鹽飲食或忌鹽飲食。

食鹽每日攝入量不超過1～1.5克，飲水量在2000毫升內(nèi)，嚴(yán)重腹水時(shí)，食鹽攝入量應(yīng)控制在500毫克以內(nèi)，水?dāng)z入量在1000毫升以內(nèi)。應(yīng)忌辛辣刺激之品和堅(jiān)硬生冷食物，不宜進(jìn)食過熱食物以防并發(fā)出血。

肝硬化除藥物治療外，堅(jiān)持正確的飲食指導(dǎo)對(duì)此病的恢復(fù)也十分重要。

一、營(yíng)養(yǎng)攝入

①飲食熱量的攝入。肝硬化患者每日總熱量不低于2000—2500千卡。

②蛋白質(zhì)的攝入。高蛋白飲食有利于細(xì)胞的修復(fù)，尤其適用于低蛋白血癥和腹水患者。血漿蛋白過低，會(huì)加重腹水的形成，所以每月每公斤體重可供給1.5-2克蛋白質(zhì)，但肝硬化有肝昏迷時(shí)少用甚至不用蛋白質(zhì)。

③脂肪的攝入。肝硬化的患者由于肝臟功能失調(diào)，膽汁合成及分泌減少，脂肪消化吸收多受影響，故患者特別是膽汁性肝硬化患者，不宜過分?jǐn)z取脂肪。

④維生素的攝入。肝硬化患者以每日供給碳水化合物300—400克為宜。

⑤水、無(wú)機(jī)鹽及微量元素的攝入。肝硬化腹水患者應(yīng)采用低鹽飲食，嚴(yán)重時(shí)無(wú)鹽飲食，鈉攝入量每日應(yīng)限制在400毫克左右，并注意補(bǔ)充鋅。

⑥嚴(yán)禁飲酒，飲食應(yīng)細(xì)軟、易消化、少刺激。

二、常用食品

①有益食品：奶、魚、蛋、瘦肉、豆制品等富含蛋白質(zhì)食物，酵母片等富含維生素的食品。

②無(wú)益食品：含纖維素過多的食品，如芹菜、韭菜、蘿卜等。各種酒、油炸和辛辣刺激性食品。