蛋白質是人體內含量豐富、功能最多的物質。它們的種類很多，如酶、抗體、激素等都是蛋白質，這些蛋白質具有重要的功能。抗體可以和抗原結合，將侵入人體的細菌病毒等清除，激素可以促進人體的生長發(fā)育，維持體內環(huán)境的穩(wěn)定。當人體受到損傷后，蛋白質還參與組織的修復，在肝臟的多種代謝中均有酶的參與。

肝臟能合成哪些蛋白質？

血液中大部分蛋白質都由肝臟產生和分泌，如白蛋白、運鐵蛋白；絕大部分凝血因子都是在肝臟中合成的。肝炎、肝硬化、肝癌病人的蛋白降低，而在暴發(fā)性肝炎和肝硬化時，凝血酶原等凝血因子生成障礙而明顯減少，易引起出血。肝癌病人的肝癌細胞能分泌一些特殊蛋白質，如甲胎蛋白、堿性磷酸酶，故其在病人血中含量顯著增高，可以通過檢測這些異常蛋白質來診斷肝癌，這就是用甲胎蛋白診斷肝癌的原因。