乙型病毒性肝炎簡稱乙型肝炎，是由乙型肝炎病毒（HBV）引起，通過血液與體液傳播，具有慢性攜帶狀態(tài)的傳染病。臨床表現(xiàn)多樣化，包括急性、慢性、淤膽型和重癥型肝炎，容易發(fā)展為慢性肝炎和肝硬化，少數(shù)病例可轉(zhuǎn)變?yōu)樵l(fā)性肝細(xì)胞癌。

患有乙肝者飲食應(yīng)特別注意。那乙肝患者飲食有哪些禁忌？

1、日常宜食：

香菇、瘦豬肉、豬腰、豬羊肚、雞鴨肫、鴿肉、鯽魚、墨魚干、米魚干、黃魚干（忌白色小黃魚）、冬瓜（清鹽燒不放油）、青菜等；可偶然少量吃一些蓮子、紅棗、山核桃、花生米或豆制品（豆腐除外）；也可以吃面條、面包、粉干、年糕、玉米；燒菜必須用植物油，雨季燒菜多放生姜。

2、忌食：

茶、煙、酒、方便面、稀飯湯、各種滋補品、飲料、礦泉水、果奶之類（因為這類食品有防腐劑，均傷脾損肝）；忌食的水果有黃桃、李、草莓、柑橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、干鮮荔枝、桂圓、瓜類。忌食糖果、糕餅等甜味食物、油膩食物和油炸品，如豬腳、熏鵝、肥鴨、麻油鴨、肥豬肉、醬油肉、油條、油餅、油炸魚等。忌食各種無鱗魚，如鰻、泥鰍、河鯉等；忌食寒涼食物，如淡水青魚、白鰱魚、黃花菜、大白菜、紫菜、海帶、綠豆芽、豆腐、西紅柿等。

3、禁食：

各種容易引動肝風(fēng)的食物和發(fā)物，如雞、蝦蟹類、茄子、咸菜、咸魚及泥下食物如盤菜、芋頭、番薯、春筍、茭白等。

溫馨提示：乙肝病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結(jié)構(gòu)進行調(diào)養(yǎng)，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質(zhì)及各種維生素的攝取量的比例，才能促進肝臟代謝，改善肝臟營養(yǎng)，調(diào)節(jié)免疫功能，解除某些癥狀。