防水、防糧、防肝癌，長期以來這句話是我們預(yù)防肝癌的主要方針。我們知道，防糧主要就是因為黃曲霉毒素。那么，防水又是為了什么呢？預(yù)防肝癌，我們到底有哪些水是不能喝的呢？這些無疑是我們關(guān)注的焦點問題。

飲用水源

在我國的肝癌高發(fā)區(qū)，發(fā)現(xiàn)同在一個高發(fā)區(qū)，飲用水源和肝癌的死亡率有關(guān)。飲用溝塘水的居民肝癌死亡率最高，飲用河水者次之，而飲用深井水者最低。而近年來發(fā)現(xiàn)溝塘水中含有藍(lán)綠藻毒素?zé)o疑能解釋這一現(xiàn)象。因為后者是由滋生在溝塘水中的藍(lán)綠藻所產(chǎn)生的，這種毒素能引起肝細(xì)胞的壞死，是一種較強(qiáng)的促癌劑。

水的質(zhì)量

我們不知道的是，事實上開水也有保質(zhì)期的。研究表明，白開水如果存放三天以后，就可以產(chǎn)生亞硝酸鹽，飲用后能使人頭暈眼花，惡心嘔吐。如果存放時間再長一點，與胺結(jié)合變成亞硝胺，會促進(jìn)人得胃癌、肝癌等。

水的含量

我們?nèi)粘ｏ嬘玫乃谐撕锈}、鐵、鋅、鎂、鈉等多種礦物元素外，另外還有微量的有機(jī)磷等有機(jī)化合物以及一些用于消毒的濾制劑，也就是漂白粉。

在正常狀況下，濾制劑是沒毒，而濾制劑和有機(jī)物碰撞后就會形成一些新的物質(zhì)，比如三氯甲烷、氯乙酸、硝酸鹽，而水中的有機(jī)物在反復(fù)加熱的催化過程中，會產(chǎn)生超標(biāo)的三氯甲烷。自來水中的漂白粉與有機(jī)物反應(yīng)生成三氯甲烷，可引起肝癌、腎癌等。

從上述中，我們可以看到，一個簡單的喝水動作卻包含了其中的各種問題。因此在預(yù)防肝癌的道路上，如何選擇水無疑是關(guān)鍵所在。