中醫(yī)認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學則證明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。

此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉及葡萄干都具有抵抗病毒的能力。 葡萄中含有豐富的”葡萄糖”及多種”維生”素，對保護肝臟、減輕”腹水”和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白濃度，降低轉(zhuǎn)氨酶含量。

葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經(jīng)有興奮作用，對”肝炎”伴有的”神經(jīng)衰弱”和”疲勞””癥狀”有改善效果。 葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎后””脂肪肝””的發(fā)生。

葡萄干是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對”黃疸”型肝炎有―定輔助療效。 葡萄中含有的天然生物活性物質(zhì)如OPC為什么有保肝作用呢？ 國內(nèi)外大量研究結(jié)果表明，肝炎、””肝硬化””、脂肪肝、”肝癌”、”酒精肝”等”肝病”的發(fā)生、發(fā)展與自由基損傷密切相關，臨床上應用自由基清除劑”治療”也收到了很好的效果。

進一步研究發(fā)現(xiàn)，葡萄子提取物OPC是迄今發(fā)現(xiàn)的來源于植物的最高效的抗氧化劑之一，體內(nèi)和體外試驗表明，葡萄子提取物的抗氧化效果，比維生素C強20倍，比維生素E強50倍。超強的抗氧化效率具有清除自由基、保護肝臟的效果。