肝臟是人體最重要的消化器官，位于右上腹部。腹腔中的靜脈血最后幾乎全部匯入一條粗大的門靜脈，經(jīng)肝臟流回心臟。這樣，大量血液流經(jīng)食道下段靜脈，就引起該處靜脈擴張，變粗而突起，這種突起可凸向食道黏膜，顯露于食管腔內(nèi)。若進食的食物過于粗糙、堅硬，在通過這段食道時，靜脈就極易被磨擦而破損，導(dǎo)致靜脈破裂出血。這種出血來勢兇猛，如不及時搶救，可發(fā)生生命危險。

所以，肝硬化病人的飲食切忌粗糙、堅硬，食物以軟、爛、易消化為好。進食時還要做到細嚼慢咽，切勿囫圇吞棗。

肝硬化患者適宜食物有以下幾種：

1、主食的選擇：各種主食類均可選用，盡量選用B族維生素保存更多的粗糧，雜糧，如全麥面包、刀豆等。

2、肉、奶類的選擇：去皮的家禽、魚、瘦肉等，去皮的雞肉、鴨肉，鯽魚、瘦羊肉等，脫脂牛奶、脫脂的可可奶等。

3、蔬菜的選擇：可選擇維C豐富的綠葉蔬菜，膽堿含量較高的萵苣、藕、香菇、胡蘿卜、芹菜、莧菜、花菜等。

4、水果的選擇：同樣選擇維C含量豐富的時令新鮮水果如紅棗、李子。

5、其他可適當食用含核苷酸較多的食物。