1、脂肪的提供與健康人相當(dāng)；要用植物油，禁食動(dòng)物油脂。當(dāng)肝功能較差時(shí)，乙肝”大三陽(yáng)”患者則應(yīng)適當(dāng)減少脂肪的供給，尤其要控制”膽固醇”的攝入量。

2、患者蛋白質(zhì)的提供要充足；一般應(yīng)高于健康人。由蛋白質(zhì)提供的能量占全日總能量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水產(chǎn)品，豆腐等。

3、乙肝大三陽(yáng)患者每日能量控制在2000-2500千卡；適量的能量可以節(jié)約蛋白質(zhì)的消耗，增強(qiáng)體力，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生與修復(fù)；但能量過(guò)高會(huì)造成”體重增加”，導(dǎo)致”脂肪肝”。

4、碳水化合物的提供要適當(dāng)提高；應(yīng)占全日總能量的60%-70%，以利于肝糖元的儲(chǔ)備，保護(hù)肝臟，維持肝臟的功能，乙肝大三陽(yáng)患者可適量地補(bǔ)充純糖食品如白糖，”葡萄糖”，糖果。

5、”維生”素，尤其是B族維生素，維生素C，維生素A的供給要豐富。

6、乙肝大三陽(yáng)患者宜用蒸，煮，燴，燉，氽，炒等烹調(diào)方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。選用新鮮無(wú)污染的綠色食品，慎用食品添加劑，杜絕霉變（如發(fā)霉花生，大米）及各種腐敗變質(zhì)食品。

7、乙肝患者宜多吃新鮮的水果：如葡萄、西瓜、櫻桃、香蕉、梨、蘋(píng)果、檸檬、烏梅、獼猴桃、大棗、石榴、荔枝、桂圓、西紅柿、黃瓜等等。